الخبز مع الزبيب باستخدام Lufthous

عجين

1. أضف 120 غرام من حليب, 15 غرام من خميرة الخباز الطازجة في الوعاء الروبوت.
2. امزج يدوي: 2:00min / 37°C / سرعة 2.
3. أضف 250 غرام من طحين t55, 30 غرام من سكر مسحوق, 3 غرام من ملح, 1 بيضة في الوعاء الروبوت.
4. امزج عجن: 3:00min / 0°C / سرعة 3.
5. أضف 50 غرام من زبدة في الوعاء الروبوت.
6. امزج عجن: 5:00min / 0°C / سرعة 3.
7. حول المحتوى من وعاء الروبوت فوق واحد سطح العمل.
8. تشكل على شكل كرة.
9. يغطى بمنشفة مطبخ نظيفة.
10. احجز العجينة في واحد وعاء أثناء 1h .

حشوة وتجميع

11. افرد العجينة على شكل مستطيل كبير (حوالي 30 × 40 سم) على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.
12. انشر كريمة المعجنات بالتساوي على العجين.
13. رش 100 غرام من زبيبة فوق واحدة إعداد.
14. رش الزبيب بالتساوي على كريمة المعجنات.
15. بدءًا من إحدى الحواف الطويلة، قم بلف العجينة بإحكام على شكل جذع.
16. اقطع الجذع إلى شرائح بسمك 2-3 سم.

خبز

17. ضع المحتوى من إعداد فوق واحدة صينية الخبز.
18. ضعي خبز الزبيب على صينية خبز مبطنة بورق الخبز، مع ترك بعض المساحة بين كل منها.
19. احجز الإعداد فوق الصينية الخبز أثناء 30min.
20. سخن مقدما الفرن الى °180.
21. اطبخ فوق الفرن الى °180 أثناء 20min.
22. اخبز لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً.

تلميع

23. أضف 30 غرام من مربى المشمش, 1 ملاعق كبيرة من ماء في الوعاء الروبوت.
24. امزج يدوي: 2:00min / 100°C / سرعة 1.

خبز

25. حول المحتوى من صينية الخبز فوق واحد طبق التقديم.
26. ادهن خبز الزبيب الساخن بمزيج مربى المشمش للحصول على طبقة لامعة.
27. اتركه يبرد قليلًا قبل التقديم.
28. تخدم دافئ.