جراتان الكراث و لحم الخنزير باستخدام Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(4.9)
وقت التحضير
48 دقيقة
الوقت الإجمالي
53 دقيقة
الحصص
4
السعرات الحرارية / الحصة
1275كالس
الصعوبة
سهل
تخيل مساء دافئ في مطعم فرنسي صغير، حيث يعبق الهواء برائحة جراتان الكراث واللحم، يدعوك للاستمتاع. هذا الطبق اللذيذ، احتفال بالكراث المتواضع، هو عناق كريمي من الكراث الطري، واللحم الشهي، وقشرة ذهبية من الجبن الفوار التي تجعل حتى أكثر الذواقة جموداً يذوب. نشأ هذا الطبق من قلب المطبخ الفرنسي، حيث تُعتبر الجراتان طعام الراحة المثالي، مناسب لأي مناسبة - من عشاء عائلي غير رسمي إلى تجمعات أنيقة. حقيقة ممتعة: كلمة 'جراتان' تأتي من الفعل الفرنسي 'غراتر'، مما يعني 'كشط'، في إشارة إلى القشرة اللذيذة التي تتشكل على السطح، والتي تطلب أن تُكشط نظيفة مع كل قضمة. لذا استعد للغوص في هذا الطبق الجبني الدافئ الذي لا يسخن البطن فحسب بل يسخن الروح أيضًا!
المكونات
- 500 غرام كراث
- 500 غرام ماء
- 200 غرام لحم خنزير
- 50 غرام زبدة
- 50 غرام طحين t55
- 1 رشات ملح
- 1 رشات فلفل
- 500 غرام حليب
- 100 غرام إيمنتال مبشور
الخطوات
الكراث و لحم الخنزير
- أضف 500 غرام من كراث, 500 غرام من ماء في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 20:00min / 100°C / سرعة 1.
- قطر المحتوى من وعاء الروبوت في واحدة مصفاة.
- احجز الإعداد الى واحد وعاء.
- نظف الوعاء الروبوت.
- قطع الى قطع, و أضف 200 غرام من لحم خنزير فوق واحدة خشبة للتقطيع.
صلصة البشاميل
- أضف 50 غرام من زبدة في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 2:00min / 60°C / سرعة 2.
- أضف 50 غرام من طحين t55, 1 رشات من ملح, 1 رشات من فلفل في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 1:00min / 90°C / سرعة 3.
- أضف 500 غرام من حليب في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 8:00min / 90°C / سرعة 4.
تجميع الجراتان
- سخن مقدما الفرن الى °200.
- حول المحتوى من وعاء في واحد طبق الخبز.
- حول المحتوى من خشبة للتقطيع في الطبق الخبز.
- اسكب المحتوى من وعاء الروبوت فوق الطبق الخبز.
- رش 100 غرام من إيمنتال مبشور فوق الطبق الخبز.
- اطبخ في الفرن الى °200.
- اتركه يبرد قليلًا قبل التقديم
- تخدم ساخن.
