بافارويس المشمش باستخدام Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(4.9)
وقت التحضير
49 دقيقة
الوقت الإجمالي
296 دقيقة
الحصص
6
السعرات الحرارية / الحصة
2466كالس
الصعوبة
سهل
تخيل حديقة تحت أشعة الشمس مليئة بالمشمش الناضج، حيث تتراقص الرائحة العطرة في الهواء – هذه هي جوهر برافوا الأ apricot! نشأ هذا الحلوى اللذيذة من التقليد الطهوي الفرنسي، وهو انتصار كريمي يجمع بين حلاوة المشمش الطبيعية وقرمشة الفستق. بينما تخلط معًا هريس المشمش الغني وبياض البيض الهوائي، ستجد نفسك تُحلق بعيدًا إلى باتيسري ساحرة، حيث كل قضمة هي احتفال بكنوز الصيف. معلومة ممتعة: تم اختراع البافاروا في القرن الثامن عشر وسُمي على اسم دوق بافاريا، الذي كان يحب هذه الحلوى الناعمة. لذا، سواء كنت تُذهل ضيوفك أو تُدلل نفسك، فهذا الحلوى بالتأكيد سيكون عرضًا رائعًا يجلب لمسة فرنسية إلى مائدتك!
المكونات
- 500 غرام مشمش
- 150 غرام مربى المشمش
- 10 غرام جيلاتين
- 300 غرام كريمة الخفق
- 150 غرام بسكويت مع ملعقة
- 80 غرام زبدة
الخطوات
كمبوت المشمش
- أضف 500 غرام من مشمش في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 5sec / 0°C / سرعة 5.
- أضف 150 غرام من مربى المشمش في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 10:00min / 100°C / سرعة 2.
- تليين الجيلاتين في الماء البارد وفقًا لتوجيهات العبوة
- أضف 10 غرام من جيلاتين في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 10sec / 0°C / سرعة 3.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء دعه يبرد.
قاعدة كريمية
- اغسل الوعاء الروبوت.
- أضف 300 غرام من كريمة الخفق في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 30sec / 0°C / سرعة 4.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء الخلط.
- حول المحتوى من وعاء باستخدام الملعقة المسطحة في الوعاء الخلط.
- قلّب برفق خليط المشمش المبرد في الكريمة المخفوقة يدويًا باستخدام ملعقة مسطحة
تجميع البافارويس
- تذوب الزبدة باستخدام طريقة تقليدية (الميكروويف أو الموقد)
- اغسل الوعاء الروبوت.
- أضف 150 غرام من بسكويت مع ملعقة في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 5sec / 0°C / سرعة 5.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت في الوعاء.
- أضف 80 غرام من زبدة في الوعاء.
- اخلط بسكويت الملعقة المسحوق بالزبدة المذابة
- حول المحتوى من وعاء في شكل واحدة دائرة مستديرة.
- اضغط الخليط في قاع قالب دائري لتشكيل القاعدة
- حول المحتوى من وعاء الخلط في اعلى الدائرة مستديرة.
- صب خليط المشمش والكريمة فوق قاعدة البسكويت
- احجز الإعداد في واحدة ثلاجة أثناء 4h .
- فك البافارويس بعناية قبل التقديم
- تخدم بارد.
