لدغات السلمون المدخن الصغيرة باستخدام Create

عجين

1. أضف 250 غرام من ماء, 20 غرام من خميرة الخباز الطازجة في الوعاء الروبوت.
2. امزج يدوي: 2:00min / 37°C / سرعة 2.
3. أضف 500 غرام من طحين t55, 10 غرام من ملح في الوعاء الروبوت.
4. امزج عجن: 3:00min / 0°C / سرعة 1.
5. أضف 30 غرام من زيت زيتون في الوعاء الروبوت.
6. امزج عجن: 2:00min / 0°C / سرعة 1.
7. حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء الخلط.
8. شكلي العجينة على شكل كرة.
9. احجز العجينة في الوعاء الخلط غطيها بمنشفة أثناء 1h .

تشكيل وخبز

10. سخن مقدما الفرن الى °200.
11. بطّن صينية خبز بورق خبز.
12. قسّمي العجينة إلى حصص صغيرة متساوية الحجم (حوالي 30-40 جرامًا لكل منها).
13. لف كل جزء في شكل بيضاوي صغير.
14. ضع المحتوى من إعداد فوق واحدة صينية الخبز.
15. أضف 20 غرام من بذور سمسم أبيض في واحد وعاء.
16. أضف 10 غرام من بذور السمسم الأسود في الوعاء.
17. رشي خليط بذور السمسم بالتساوي فوق قطع العجين.
18. اطبخ في الفرن الى °200.
19. اخبز لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
20. أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد تمامًا على رف سلكي.

تجميع الفطائر

21. أثناء تبريد قواعد الخبز، حضري الطبقة العلوية.
22. قطعي الخيار إلى شرائح رفيعة بالطول باستخدام قطاعة مندولين أو مقشرة خضروات لعمل شرائح طويلة ورفيعة.
23. بمجرد أن تبرد قواعد الخبز، اقطعي كل واحدة إلى نصفين أفقيًا.
24. ضع 200 غرام من سمك سلمون مدخن فوق واحد طبق.
25. أضف 1 خيار فوق الطبق.
26. ضع 200 غرام من سمك سلمون مدخن فوق الطبق.
27. تخدم فورا.