وقت التحضير
44 دقيقة
الوقت الإجمالي
48 دقيقة
الحصص
4
السعرات الحرارية / الحصة
1966كالس
الصعوبة
سهل

اغمر نفسك في طعم نابض بالحياة من إسبانيا مع هذه الوصفة اللذيذة لبلح البحر الإسباني، التي تتميز بألوانها الزاهية مثل فستان راقصة الفلامنكو! تخيل هذا: بلح البحر الطازج، الممتلئ والعصير، يتمازج مع احتضان الشوريسو الحار وقبلة الطماطم الناضجة الحلوة. تعود أصول هذا الطبق إلى تقاليد الساحل، حيث كان الصيادون يحضرون وجبة سريعة مع صيد اليوم وما كان لديهم في متناول اليد. حقيقة ممتعة: يضيف فلفل إسبليت، وهو عنصر أساسي في المطبخ الباسكي، لمسة خفيفة تجعل هذه البلح تغني! لذا، احضر رغيفًا من الخبز المقرمش، لأنك ستحتاج إلى غمره في كل قطرة من تلك الصلصة اللذيذة. أوليه!
المكونات
- 100 غرام بصلة
- 2 فصوص ثوم
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 150 غرام كوريـزو
- 1 فلفل أحمر
- 2 طماطم
- 1500 غرام بلح بحر طازج
- 1 شرائح لحم خنزير سيرانو
- 1 رشات فلفل اسبيلت
الخطوات
- اقطع في النصف, و أضف 100 غرام من بصلة في الوعاء الروبوت.
- أضف 2 فصوص ثوم في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 5sec / 0°C / سرعة 5. ثم اكشط جوانب الوعاء بالملعقة مسطحة
- أضف 2 ملاعق كبيرة من زيت زيتون في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 8:00min / 120°C / سرعة 2.
- قطع إلى شرائح دائرية, و أضف 150 غرام من كوريـزو في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 8sec / 0°C / سرعة 7. ثم اكشط جوانب الوعاء بالملعقة مسطحة
- قطع بشكل طولي, و أضف 1 فلفل أحمر في الوعاء الروبوت.
- قم بإزالة البذور, قطع الى قطع, و أضف 2 طماطم في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 6:00min / 120°C / سرعة 2.
- ضع الطقم بخار.
- اغسل , و أضف 1500 غرام من بلح بحر طازج في العلبة بخار.
- امزج بخار: 15:00min / 120°C / سرعة .
- في منتصف الطهي، قم بتحريك المحار قليلاً. أزل صينية التبخير ولفها بقطعة قماش للحفاظ على حرارة المحار.
- قطع الى مكعبات, و أضف 1 شرائح من لحم خنزير سيرانو في الوعاء الروبوت.
- أضف 1 رشات من فلفل اسبيلت في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 3:00min / 90°C / سرعة 2.
- نقل المحار إلى طبق تقديم ورشه بالصلصة. قدمه على الفور، مزينًا بمكعبات من التشوريزو.



