لدغات الكمأة تيراميسو باستخدام Arthur Martin

تسريب القهوة

1. أضف 50 غرام من قهوة, 100 غرام من ماء في الوعاء الروبوت.
2. امزج يدوي: 8:00min / 100°C / سرعة 1.
3. احجز الإعداد دعه يبرد.

قاعدة الكمأة

4. اغسل الوعاء الروبوت.
5. أضف 100 غرام من بسكويت مع ملعقة في الوعاء الروبوت.
6. امزج يدوي: 10sec / 0°C / سرعة 10.
7. أضف 250 غرام من مَسْكَرَبُون, 20 غرام من سكر مسحوق, 10 غرام من روم عنبري في الوعاء الروبوت.
8. حول المحتوى من إعداد في واحد وعاء.
9. أضف 100 غرام من ماء في الوعاء الروبوت.
10. حول المحتوى من طبق في الوعاء الروبوت.
11. امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 4.
12. حول المحتوى من إعداد في الوعاء تغطية بفيلم السلوفان.
13. احجز الإعداد في واحدة ثلاجة أثناء 2h .

تشكيل وتغليف

14. شكلي خليط الكمأة المبرد إلى أشكال مخروطية صغيرة.
15. غطي 30 غرام من كاكاو مر فوق الإعداد.
16. احجز الإعداد في الثلاجة أثناء 30min.
17. تخدم بارد.