جرا فلاكس السلمون المثالي باستخدام Fagor
(4.8)
وقت التحضير
الوقت الإجمالي
الحصص
السعرات الحرارية / الحصة
الصعوبة
آه، ها هو سلمون جرافلاكس الرائع، طبق ينقلك بسهولة إلى الشواطئ الاسكندنافية مع كل قضمة! هذه اللذة الشهية لها جذورها في تقليد قديم لحفظ السمك عن طريق دفنه في الملح والسكر، وهي طريقة اخترعها الصيادون الذين كانوا بحاجة إلى وسيلة للحفاظ على صيدهم طازجًا خلال رحلاتهم الطويلة. زواج الشبت الطازج والتوت الوردي ورشة من الفودكا يخلق سيمفونية من النكهات التي ترقص على حنكك، بينما الوردي الزاهي للسلمون يكاد يكون جميلًا جدًا للأكل - تقريبًا! قدمه على شريحة من خبز الجاودار المدهون بالزبدة مع عصر من الليمون، وستشعر وكأنك ملك في حفل اسكندنافي. حقيقة ممتعة: كلمة 'جرافلاكس' تعني حرفيًا 'سلمون مدفون' باللغة السويدية، مما يضفي عليه جوًا من الغموض والمغامرة. لذا، ارتدِ مئزرك واستعد لإبهار ضيوفك بهذه الحلوى الراقية ولكن البسيطة التي تستحق بالتأكيد مكانًا على مائدتك!
المكونات
- 20 غرام شبت طازج
- 50 غرام ملح خشن
- 500 غرام فيليه سلمون
الخطوات
خليط الأعشاب والملح
- أضف 20 غرام من شبت طازج في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 3sec / 0°C / سرعة 7.
- أضف 50 غرام من ملح خشن في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 2sec / 0°C / سرعة 3.
تتبيل السلمون
- اقطع في النصف, و أضف 500 غرام من فيليه سلمون في واحد وعاء.
- مد المحتوى من وعاء الروبوت.
- قومي بتغطية نصفي فيليه السلمون بالتساوي بخليط الشبت الطازج والملح الخشن، مع التأكد من تغطية جميع الأسطح.
- احجز الطبق أثناء 24h .
- اتركيه في الثلاجة لمدة 24-72 ساعة على الأقل، حسب الصلابة المرغوبة.
التقديم
- نظف الطبق.
- يقطع شرائح رفيعة ويقدم.
- تخدم بارد.
