بينييه الألزاسي باستخدام Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(4.9)
وقت التحضير
31 دقيقة
الوقت الإجمالي
36 دقيقة
الحصص
12
السعرات الحرارية / الحصة
2318كالس
الصعوبة
متوسط
انغمس في روح احتفالات الألزاس مع شنكالا، الكعك الدونتس الخاص بمهرجان الكرنفال الذي يتميز بجماله ولذته! هذه الحلويات ذات اللون الذهبي، المنكهة بقشر الليمون ورشة من الكيرش، تعد من أساسيات الاحتفالات الحماسية خلال الكرنفال. وتقول الأسطورة إن هذه الدوناتس كانت تُصنع في الأصل للاحتفال بنهاية الشتاء، حيث كان الناس يجتمعون للاستمتاع بالطعام الجيد ورفقة الأصدقاء. واسم 'شنكالا' مشتق من الكلمة الألزاسية التي تعني 'أرجل صغيرة'، بسبب شكلها الجذاب! لذا، سواء كنت ترقص في الشوارع أو تستمتع بأمسية هادئة في المنزل، فإن هذه الحلويات الحلوة والمورقة ستنقلك إلى عالم احتفالي مع كل قضمة.
المكونات
- 500 غرام طحين t55
- 20 غرام خميرة الخباز الطازجة
- 250 غرام حليب
- 75 غرام سكر مسحوق
- 75 غرام زبدة
- 2 بيض
- 1 رشات ملح
- 500 غرام زيت عباد الشمس
- 15 غرام مسحوق سكر
الخطوات
عجين
- أضف 500 غرام من طحين t55, 20 غرام من خميرة الخباز الطازجة في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 5sec / 0°C / سرعة 5.
- أضف 250 غرام من حليب, 75 غرام من سكر مسحوق, 75 غرام من زبدة, 2 بيض, 1 رشات من ملح في الوعاء الروبوت.
- امزج عجن: 2:00min / 0°C / سرعة 1.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت فوق واحد سطح العمل.
- اتركيه يرتفع في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا.
التشكيل والقلي
- اضغط على العجينة برفق.
- افردي العجينة بسمك 1 سم تقريبًا.
- تقطيع أشكال بيضاوية باستخدام سكين.
- سخن مقدما في الفرن مع رذاذ من الزيت الى °170.
- أضف 500 غرام من زيت عباد الشمس في واحدة مقلاة.
- ضعي العجينة المشكلة في الزيت الساخن برفق، عدد قليل في كل مرة.
- اقلي في الفرن مع رذاذ من الزيت الى °170 أثناء 2min و كل جانب.
- حول المحتوى من مقلاة فوق واحد طبق.
- ضعيهم على طبق مبطن بمناديل ورقية لتصفية الزيت الزائد.
اللمسات الأخيرة
- رش 15 غرام من مسحوق سكر فوق الطبق.
- رشي البينييه بسخاء بينما لا يزال دافئًا.
- تخدم فورا.
