صنداي روست وحلويات يوركشاير باستخدام Arthur Martin

تحضير روست بيف

1. سخن مقدما الفرن الى °220.
2. أضف 1500 غرام من باليرون لحم بقر فوق واحد سطح العمل.
3. رش 1 ملح للضبط حسب الذوق فوق واحد طبق.
4. رش 1 فلفل للضبط حسب الذوق فوق الطبق.
5. أضف 20 غرام من زيت زيتون, 2 بصل, 1500 غرام من باليرون لحم بقر في الوعاء الروبوت.
6. امزج يدوي: 5:00min / 120°C / سرعة 1.
7. انقل شريحة لحم البقر والبصل إلى مقلاة تحميص.
8. أضف 500 غرام من مرق لحم في واحد طبق الخبز.
9. أضف 2 أوراق غار في الطبق الخبز.
10. قم بتغطية مقلاة التحميص بورق القصدير.
11. اطبخ في الفرن الى °220.
12. اطبخ في الفرن الى °160 أثناء 1h 30.
13. اسكب عصارة المقلاة من حين لآخر.
14. أخرج شريحة لحم البقر من الفرن واتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة قبل تقطيعها.

تحضير حلويات يوركشاير

15. سخن مقدما الفرن الى °220.
16. أضف 4 بيض, 200 غرام من طحين, 200 غرام من حليب, 100 غرام من ماء في الوعاء الروبوت.
17. رش 1 ملح للضبط حسب الذوق, 1 فلفل للضبط حسب الذوق في الوعاء الروبوت.
18. امزج يدوي: 2:00min / 0°C / سرعة 4.
19. صب دهن البط في أكواب صينية الكب كيك وسخنه في الفرن حتى يصبح ساخنًا جدًا.
20. صب خليط بودنغ يوركشاير في أكواب صينية الكب كيك الساخنة.
21. اطبخ في الفرن الى °220 أثناء 20min.
22. اخبز في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً ومنتفخًا.

تجهيز الخضروات

23. قشر, و أضف 1000 غرام من بطاطس في واحد قدر الطبخ.
24. أضف 1 ملح في القدر الطبخ.
25. اغلي الفرن.
26. صفي البطاطا.
27. احجز الإعداد فوق الطبق.
28. قشر, و أضف 500 غرام من جزرة في الوعاء الروبوت.
29. ضع السلة الطبخ.
30. انقل الجزر إلى سلة Thermomix.
31. امزج بخار: 15:00min / 100°C / سرعة 1.
32. انقل الجزر إلى طبق.
33. اغسل الوعاء الروبوت.
34. أضف 200 غرام من بازلاء خضراء في الوعاء الروبوت.
35. ضع السلة الطبخ.
36. انقل البازلاء الخضراء إلى سلة Thermomix.
37. امزج بخار: 10:00min / 100°C / سرعة 1.
38. انقل البازلاء الخضراء إلى طبق.

تجهيز المرق

39. صفي عصارة المقلاة في وعاء Thermomix.
40. أضف 50 غرام من طحين في الوعاء الروبوت.
41. امزج يدوي: 5:00min / 100°C / سرعة 3.
42. رش 1 ملح للضبط حسب الذوق, 1 فلفل للضبط حسب الذوق في الوعاء الروبوت.
43. أضف الماء إذا لزم الأمر.
44. انقل المرق إلى قدر.

45. قطّع شريحة لحم البقر المريح ورتبها على طبق التقديم.
46. تخدم ساخن.