ليلة بيتزا باستخدام Arthur Martin
(4.8)
وقت التحضير
الوقت الإجمالي
الحصص
السعرات الحرارية / الحصة
الصعوبة
آه، عجينة البيتزا! حجر الزاوية لبيتزا جيدة والسبب وراء وقوع الكثير منا في حب المطبخ الإيطالي. هذه الوصفة بسيطة للغاية، لكنها تفتح الباب أمام إمكانيات لا نهاية لها. تخيل فقط أنك ترفع كمّك، وتخلط بين خميرة الخباز المجففة (المكون السحري الذي يجعل العجينة ترتفع مثل روحك في ليلة الجمعة)، والماء، والدقيق، والملح، ورشة من زيت الزيتون. ستقوم بتجسيد روح البيتزا لديك في وقت قصير! معلومة ممتعة: هل كنت تعلم أن فن صناعة البيتزا يعود إلى الحضارات القديمة؟ كان الرومان واليونانيون يستمتعون بالفعل بالخبز المسطح المغطى بمكونات متنوعة قبل أن تُخترع البيتزا التي نعرفها اليوم في نابولي! لذا، سواء كنت تفضل مارغريتا الكلاسيكية أو مزيجًا جريئًا من الإضافات، فإن هذه العجينة هي لوحتك. اطبخها حتى الكمال عند 240 درجة مئوية وشاهد تحفتك الفنية تنبض بالحياة!
المكونات
- 150 غرام ماء
- 10 غرام خميرة الخباز الطازجة
- 250 غرام طحين t55
- 15 غرام زيت زيتون
- 5 غرام ملح
- 50 غرام السلامي
- 50 غرام فطر باريس
- 30 غرام فلفل أصفر
- 30 غرام فلفل برتقالي
الخطوات
عجينة البيتزا
- أضف 150 غرام من ماء, 10 غرام من خميرة الخباز الطازجة في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 2:00min / 37°C / سرعة 2.
- أضف 250 غرام من طحين t55, 15 غرام من زيت زيتون, 5 غرام من ملح في الوعاء الروبوت.
- امزج عجن: 3:00min / 0°C / سرعة 1.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء.
- تشكيل كرة.
- احجز العجينة في الوعاء غطيها بمنشفة أثناء 1h .
تغطية البيتزا
- سخن مقدما الفرن الى °220.
- وزعي صلصة الطماطم بالتساوي على عجينة البيتزا، مع ترك حافة صغيرة للقشرة.
- انتشر الخردل برفق على صلصة الطماطم.
- وزع 50 غرام من السلامي فوق واحدة إعداد.
- وزع 50 غرام من فطر باريس فوق الإعداد.
- قطع إلى شرائح دائرية, و وزع 30 غرام من فلفل أصفر, 30 غرام من فلفل برتقالي فوق الإعداد.
- اطبخ في الفرن الى °220 أثناء 15min.
- اطبخ في الفرن الى °220 أثناء 20min.
- اتركه يبرد قليلاً قبل تقطيعه.
- تخدم ساخن.
