فاشيرين مع الخوخ والقرنفل باستخدام Aldi
Ambiano Professional, Ambiano Robot wifi
(5)
وقت التحضير
50 دقيقة
الوقت الإجمالي
383 دقيقة
الحصص
10
السعرات الحرارية / الحصة
2270كالس
الصعوبة
سهل
فاشرين مع الخوخ والقرنفل هو حلوى خيالية تجمع بين قرمشة الميرانغ مع الكريمة الغنية من الماسكاربوني والكريمة الطازجة، بينما تحتضن سحر الخوخ المجمد. يعود أصلها إلى جبال الألب الفرنسية، هذا الحلوى الرائعة هي إشارة إلى فاشرين مونت دور الكلاسيكية، ولكن هنا، نأخذ لمسة جديدة من خلال إضافة لمسة دافئة وعطرية من القرنفل. إنه حلوى ليست فقط مأدبة للذوق ولكن أيضًا عرض بصري، يشبه سحابة حلوة من الفرح تدعوك للغوص فيها! حقيقة ممتعة: اسم 'فاشرين' يأتي في الواقع من نوع من الجبنة، مما يجعل هذه الحلوى العذر المثالي للتمتع ببعض الشقاوة الطهي. قدمها في تجمعك القادم، وشاهد عيون ضيوفك تتسع من الدهشة، متسائلين كيف يمكن أن يوجد شيء ساحر مثل هذا!
المكونات
- 4 بيض
- 240 غرام مسحوق سكر
- 60 غرام سكر مسحوق
- 6 قرنفل
- 250 غرام كريم طازج سائل
- 250 غرام مَسْكَرَبُون
الخطوات
- سخن مقدما الفرن الى °100.
- ضع الطراب.
- أضف 4 بيض الأبيض فقط في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 5:00min / 0°C / سرعة 3. بالغطاء مفتوح
- أضف 120 غرام من مسحوق سكر بعد دقيقة, تدريجيا, من خلال فتحة الغطاء في الوعاء الروبوت.
- أزل الطراب.
- أضف 120 غرام من مسحوق سكر في الوعاء الروبوت.
- امزج برفق باستخدام ملعقة. ثم انقل المحتوى إلى كيس تزيين عادي (Ø 9 مم) واتركه جانبًا.
- اغسل الوعاء الروبوت.
- ارسم دائرة بقلم رصاص على ورقة خبز باستخدام حلقة المعجنات (Ø 20 سم). قم بتزيين حلزونية من المارينغ على السطح بالكامل للدائرة المرسومة.
- ثم اقلب الورقة على إحدى الألواح المُعدة؛ كرر العملية بالكامل على اللوح الآخر.
- باستخدام كيس حلواني مزخرف، قم بعمل ورود ميرانغ جميلة على الألواح، حول الدوائر.
- اطبخ في الفرن الى °100 أثناء 3h .
- يجب أن تكون المرينغ جافة وصلبة. قم بتخزينها في وعاء محكم الإغلاق واحتفظ بها في درجة حرارة الغرفة حتى اليوم التالي.
- قم بتصوير قاع دائرة المعجنات (قطر 20 سم)
- أضف 800 غرام المثالي خوخ مثلج في واحدة دائرة مستديرة.
- قم بتغطية القرص بالمرينغ.
- احجز الإعداد في واحد الفريزر أثناء 2h 30.
- أضف 60 غرام من سكر مسحوق, 6 قرنفل في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 10sec / 0°C / سرعة 10. ثم اكشط جوانب الوعاء بالملعقة مسطحة
- ضع الطراب.
- أضف 250 غرام من كريم طازج سائل, 250 غرام من مَسْكَرَبُون في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 2:00min / 0°C / سرعة 3.
- نقل الكريمة المخفوقة إلى كيس تزيين مزخرف ووضعها في الثلاجة.
- قم بإزالة القالب ووضعه على طبق التقديم، ثم غطِّ الآيس كريم بالقرص الثاني من المارينغ.
- قم بتزيين الكعكة بالكريمة المخفوقة على شكل وردات جميلة. زينها بالمرينغ المتبقي وقدّمها على الفور.
