فراولة ماسكاربوني باستخدام Arthur Martin

عجينة حلوة

1. أضف 150 غرام من طحين t55, 50 غرام من سكر مسحوق, 75 غرام من زبدة في الوعاء الروبوت.
2. امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 5.
3. أضف 1 بيضة في الوعاء الروبوت.
4. امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 5.
5. حول المحتوى من وعاء الروبوت فوق واحد سطح العمل.
6. افردي العجينة إلى قرص.
7. لفي العجينة بالبلاستيك.
8. احجز العجينة في واحدة ثلاجة أثناء 30min.

خبز قوالب التارت

9. سخن مقدما الفرن الى °180.
10. افردي العجينة المبردة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.
11. تقطيع دوائر أكبر قليلاً من قوالب التارت.
12. بطني قوالب التارت بالعجينة وقص الأطراف.
13. وخز القاعدة بالشوكة.
14. اطبخ في الفرن الى °180 أثناء 12min.
15. اتركيه ليبرد تمامًا في القوالب.

حشوة الفراولة

16. اغسل , و أضف 500 غرام من فراولة فوق واحدة خشبة للتقطيع.
17. اغسلي الفراولة وقطعيها. قطعي نصفها إلى نصفين أو أرباع وضعيها جانبًا.

كريمة الماسكاربون

18. اغسل الوعاء الروبوت.
19. أضف 250 غرام من مَسْكَرَبُون, 50 غرام من مسحوق سكر, 1 ملاعق صغيرة من مستخلص الفانيليا في الوعاء الروبوت.
20. امزج يدوي: 30sec / 0°C / سرعة 4.

تجميع التارت

21. أخرجي التارت من القوالب برفق.
22. ضعي كريمة الماسكاربوني في كل قاعدة تارت.
23. رتبي الفراولة المقطعة إلى نصفين أو أرباع فوق الكريمة.
24. زينيها بالفراولة الطازجة الإضافية.
25. تخدم فورا.