خبز بريسان الحلو باستخدام Compact Cook
Elite, Infinite, Pro, Platinum, Deluxe
(5)
وقت التحضير
50 دقيقة
الوقت الإجمالي
150 دقيقة
الحصص
8
السعرات الحرارية / الحصة
2091كالس
الصعوبة
متوسط
آه، كعكة بريساني! هذه الحلوى اللذيذة تأتي من منطقة بريس الخلابة في فرنسا، حيث الأبقار سعيدة كما هو الحال مع السكان المحليين، مما ينتج كريمة كثيفة غنية تعتبر نجمة هذا العرض. تخيل كعكة رقيقة وطريّة تذوب عمليًا في فمك، بفضل الزواج المثالي بين الخميرة الطازجة والزبدة الكريمية. تقول الأسطورة إن هذه الكعكة كانت غالبًا ما تُعد للاحتفال بالمناسبات الخاصة، مما يجعلها عنصرًا أساسيًا في التجمعات العائلية. مع رشة من السكر البني لمسة إضافية من الحلاوة، ليس من المستغرب أن تصبح هذه الكعكة كلاسيكية محبوبة. لذا، اجمع مكوناتك واستعد لأخذ براعم ذوقك في رحلة إلى الريف الفرنسي مع كل قضمة!
المكونات
- 250 غرام طحين t55
- 100 غرام سكر مسحوق
- 5 غرام ملح
- 15 غرام خميرة الخباز الطازجة
- 100 غرام حليب
- 3 بيض
- 50 غرام زبدة
- 200 غرام كريمة الخفق
- 1 ملاعق كبيرة حليب
الخطوات
عجينة بريوش
- أضف 250 غرام من طحين t55, 50 غرام من سكر مسحوق, 5 غرام من ملح, 15 غرام من خميرة الخباز الطازجة في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 5sec / 0°C / سرعة 3.
- أضف 100 غرام من حليب, 2 بيض في الوعاء الروبوت.
- امزج عجن: 3:00min / 0°C / سرعة 1.
- أضف 50 غرام من زبدة في الوعاء الروبوت.
- امزج عجن: 5:00min / 0°C / سرعة 1.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء الخلط.
- احجز العجينة في الوعاء الخلط غطيها بمنشفة أثناء 1h .
حشوة الكريمة
- اغسل الوعاء الروبوت.
- أضف 200 غرام من كريمة الخفق, 50 غرام من سكر مسحوق في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 4.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء.
- احجز الإعداد في واحدة ثلاجة.
التجميع والخبز
- سخن مقدما الفرن الى °180.
- قومي بتبطين صينية الخبز بورق الخبز.
- اضغطي على العجينة المنتفخة وقسميها إلى 8 أجزاء متساوية.
- شكلي كل جزء إلى كرة ناعمة وضعيها على صينية الخبز المُعدة، مع ترك بعض المسافة بين كل منها.
- باستخدام أصابعك، قومي بتسطيح مركز كل كرة برفق لعمل تجويف ضحل.
- احجز العجينة فوق واحدة صينية الخبز غطيها بمنشفة أثناء 20min.
- أضف 1 بيضة الأصفر فقط مع الوعاء.
- أضف 1 ملاعق كبيرة من حليب في الوعاء.
- اخفقي صفار البيض مع الحليب لعمل دهن البيض.
- ادهني الجزء العلوي من البريوش بدهن البيض.
- اطبخ في الفرن الى °180 أثناء 15min.
- اخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلًا على صينية الخبز قبل نقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.
- بمجرد أن تبرد الفطائر، املأ التجويف في وسط كل منها بحشوة الكريمة الطازجة المحضرة.
- تخدم فورا.
