كب كيك الشوكولاتة بالكراميل باستخدام Thermomix

كب كيك الشوكولاتة

1. بطني قالب كب كيك بـ 12 كوبًا ببطانات كب كيك.
2. أضف 150 غرام من طحين t55, 30 غرام من كاكاو مر, 1 غرام من بيكاربونات الصودا, 150 غرام من سكر مسحوق في الوعاء الروبوت.
3. امزج يدوي: 10sec / 0°C / سرعة 4.
4. أضف 75 غرام من زبدة, 120 غرام من حليب, 2 بيض, 1 ملاعق صغيرة من مستخلص الفانيليا في الوعاء الروبوت.
5. امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 5.
6. حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد حاوية.
7. املأ كل قالب كب كيك بالخليط حتى ثلثي القالب.
8. اطبخ في الفرن الى °175 أثناء 18min.
9. اخبزيه في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 18-20 دقيقة ، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في المنتصف.
10. اتركي الكب كيك ليبرد في القالب لبضع دقائق ، ثم انقليه إلى رف سلك ليبرد تمامًا.

كريمة الكراميل

11. اغسل الوعاء الروبوت.
12. أضف 200 غرام من مسحوق سكر, 75 غرام من زبدة في الوعاء الروبوت.
13. امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 4. ثم اكشط جوانب الوعاء بالملعقة مسطحة
14. أضف 60 غرام من كريمة الخفق, 1 ملاعق صغيرة من مستخلص الفانيليا, 1 رشات من ملح في الوعاء الروبوت.
15. امزج يدوي: 30sec / 0°C / سرعة 4.
16. حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحدة حقيبة الأنابيب.

رذاذ الشوكولاتة والتجميع

17. اغسل الوعاء الروبوت.
18. أضف 50 غرام من شوكولاتة سوداء في الوعاء الروبوت.
19. امزج يدوي: 3:00min / 50°C / سرعة 2.
20. حول المحتوى من وعاء الروبوت في الحقيبة الأنابيب.
21. قومي بتقطيع البراونيز إلى قطع صغيرة تقريبًا
22. ضعي كريمة الكراميل على كل كب كيك بحركة حلزونية ، مع عمل قمة.
23. رشي الشوكولاتة الداكنة المذابة فوق كريمة الكراميل في شكل حلقات.
24. رش قطع البراونيز فوق الصقيع.
25. اتركي الشوكولاتة تتصلب قبل التقديم.
26. تخدم فورا.