كلاوي الخنزير بصلصة ماديرا الكريمية باستخدام Fagor
Grand Chef Plus, Connect FG0606, Grand Chef, Robot cuisine multifonction, Family Cook, Minicook, Connect Compact FG2605, Connect 5L FG2804
(5)
وقت التحضير
59 دقيقة
الوقت الإجمالي
63 دقيقة
الحصص
2
السعرات الحرارية / الحصة
1240كالس
الصعوبة
سهل
اغمر نفسك في عالم النكهات الغني واللذيذ لكلى الخنزير في صلصة ماديرا، وهو طبق يهمس بأسرار سحر الطهي القديم! يعود أصله إلى قلب البرتغال، حيث يجمع هذا الوصفة الرائعة بين كلى الخنزير الطرية ونكهات الفطر الشانتيريل الترابية وطعم النبيذ الفاخر ماديرا. تخيل زمنًا كانت فيه النخبة تتناول مثل هذه الأطباق، ويمكنك أيضًا أن تشعر وكأنك من الملوك مع كل قضمة. هذا الطبق ليس مجرد وجبة؛ إنه رحلة عبر النكهات، حيث تلتقي الغنى الزبداني مع لمسة من الحلاوة من النبيذ، مغطاة برشة من البقدونس الطازج لإنهاء مثالي. حقيقة ممتعة: كانت الكلى تُعتبر ذات يوم delicacy للنخبة، لذا فإنك لا تطبخ فقط؛ بل تستمتع بتاريخ!
المكونات
- 500 غرام كلية لحم خنزير
- 500 غرام ماء
- 100 غرام كراث
- 20 غرام زيت زيتون
- 30 غرام زبدة
- 100 غرام ماديرا
- 100 غرام مرق لحم
- 100 غرام كريم سميك كامل
- 1 رشات ملح
- 1 رشات فلفل
- 10 غرام بقدونس طازج
الخطوات
كلاوي
- قطّع كلاوي الخنزير إلى قطع متوسطة الحجم.
- أضف 500 غرام من كلية لحم خنزير, 500 غرام من ماء في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 5:00min / 0°C / سرعة 5.
- قطر المحتوى من وعاء الروبوت في واحدة مصفاة.
- اغسل الوعاء الروبوت.
صلصة
- أضف 100 غرام من كراث في الوعاء الروبوت.
- امزج قطع: 5:00min / 0°C / سرعة 5.
- أضف 20 غرام من زيت زيتون, 30 غرام من زبدة في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 5:00min / 120°C / سرعة 1.
- أضف 100 غرام من ماديرا, 100 غرام من مرق لحم في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 10:00min / 100°C / سرعة 1.
- أضف 100 غرام من كريم سميك كامل, 1 رشات من ملح, 1 رشات من فلفل في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 5:00min / 90°C / سرعة 1.
التحضير النهائي
- حول المحتوى من مصفاة في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 10:00min / 90°C / سرعة 1 في الاتجاه المعاكس.
- إقطع , و أضف 10 غرام من بقدونس طازج في الوعاء الروبوت.
- قدّم كلاوي الخنزير مع سلطة جانبية من الجرجير والخس الأحمر.
- تخدم ساخن.
