ماسالا دوسا باستخدام Fagor
Grand Chef Plus, Connect FG0606, Grand Chef, Robot cuisine multifonction, Family Cook, Minicook, Connect Compact FG2605, Connect 5L FG2804
(4.8)
وقت التحضير
32 دقيقة
الوقت الإجمالي
517 دقيقة
الحصص
4
السعرات الحرارية / الحصة
0 كالس
الصعوبة
متوسط
انطلق في مغامرة طهي إلى جنوب الهند مع وصفة ماسالا دوسا الخاصة بنا! فطائر ذهبية مقرمشة مصنوعة من الأرز المخمر وعجينة العدس تحتضن حشوة البطاطا المتبلة. سيمفونية من النكهات في انتظارك، من الدوسا المخمرة المنعشة إلى ماسالا البطاطا اللذيذة والعطرية. استعد للانتقال!
المكونات
- 200 غرام أرز أبيض مستدير
- 50 غرام أوراد دال
- 0.5 ملاعق صغيرة بذر الحلبة
- 200 غرام ماء
- 2 أمالح
- 1000 غرام بطاطس
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 ملاعق صغيرة بذرة خردل صفراء
- 0.5 ملاعق صغيرة حلتيت
- 1 بصلة
- 2 الفلفل الأخضر
- 1 ملاعق صغيرة كركم
- 1 كزبرة طازجة
الخطوات
خليط دوسا
- أضف 200 غرام من أرز أبيض مستدير في واحد وعاء.
- أضف 50 غرام من أوراد دال, ½ ملاعق صغيرة من بذر الحلبة في الوعاء.
- أضف 200 غرام من ماء في الوعاء الروبوت.
- امزج قطع: 30sec / 0°C / سرعة 5.
- انقل الخليط إلى وعاء كبير.
- أضف 1 ملح للضبط حسب الذوق في الوعاء.
- امزج يدوي: 15sec / 0°C / سرعة 3.
- احجز الإعداد في الوعاء غطيها بمنشفة أثناء 8h .
حشوة ماسالا البطاطس
- أضف 500 غرام من بطاطس فوق واحد سطح العمل.
- أضف 2 ملاعق كبيرة من زيت زيتون, 1 ملاعق صغيرة من بذرة خردل صفراء, ½ ملاعق صغيرة من حلتيت في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 3:00min / 100°C / سرعة 1.
- أضف 1 بصلة, 2 الفلفل الأخضر في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 5:00min / 100°C / سرعة 1.
- أضف 500 غرام من بطاطس, 1 ملاعق صغيرة من كركم, 1 ملح للضبط حسب الذوق, 1 كزبرة طازجة في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 5sec / 0°C / سرعة 3 في الاتجاه المعاكس.
- ضعه جانبا.
طبخ الدوسا
- اطبخ في البلانشا.
- وزعي مغرفة من خليط الدوسة برفق بحركة دائرية على الصاج الساخن. رش القليل من زيت الزيتون أو الزبدة حول الحواف.
- اطبخ في البلانشا.
- اطبخي حتى يصبح الدوسا ذهبياً ومقرمشاً من الأسفل.
- ضعي جزءاً من حشوة ماسالا البطاطس في وسط الدوسا. اطوِ الدوسا إلى نصفين أو لفها.
- تخدم ساخن.
- تخدم فورا.
- قدميه على الفور مع شاتني جوز الهند وشاتني الطماطم والسامبار.
