مسكربون حريري ناعم باستخدام Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(4.8)
وقت التحضير
28 دقيقة
الوقت الإجمالي
211 دقيقة
الحصص
4
السعرات الحرارية / الحصة
1680كالس
الصعوبة
سهل
أطلق العنان للجانب الإيطالي بداخلك مع هذا الماسكاربوني الكريمي، وهي لذة ولدت في منطقة لومباردي، حيث يُعتبر صنع الجبن تقريبًا ديانة! تخيل هذا: مزيج بسيط من الكريمة السائلة الكاملة وقطرة من عصير الليمون، الذي يتحول في مطبخك إلى تحفة حريرية. مثالي لتقديمه على الحلويات، أو دهنه على الخبز المحمص، أو حتى الاستمتاع به مباشرة من البرطمان (لن نخبر أحدًا!). معلومة ممتعة: بدأ الماسكاربوني في الأصل كوسيلة لاستخدام الكريمة الزائدة من إنتاج الحليب—الآن هو نجم في التيراميسو وغيرها من الحلويات الفاخرة! لذا، استعد لرحلة عبر إيطاليا، كل ذلك من راحة منزلك.
المكونات
- 500 غرام كريمة الخفق
- 10 غرام ليمونة
الخطوات
تحضير الكريمة
- ضع الطراب.
- أضف 500 غرام من كريمة الخفق في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 5:00min / 0°C / سرعة 4.
- راقب عن كثب ، كل 30 ثانية ، حتى تتكاثف الكريمة وتنقسم إلى خثارة ومصل اللبن. قد يستغرق هذا ما بين 5 إلى 15 دقيقة حسب الكريمة
الفصل
- حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحدة مصفاة.
- تبطن غربال بقطعة قماش قطنية قبل النقل
- احجز الإعداد في واحدة ثلاجة أثناء 3h .
- اترك مصل اللبن يستنزف من الخثارة لمدة 3 ساعات على الأقل ، أو يفضل طوال الليل ، في الثلاجة
الانتهاء
- حول المحتوى من مصفاة في الوعاء الروبوت.
- اغسل الوعاء الروبوت.
- أضف 10 غرام من ليمونة للضبط حسب الذوق في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 10sec / 0°C / سرعة 3.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحدة جرة محكمة الإغلاق.
- احجز الإعداد في الثلاجة.
- قم بتخزين الماسكاربوني في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام
- أزل الطراب.
- تخدم بارد أو تحتفظ في الثلاجة على الأكثر 0 .
