لامونا بريوش باستخدام Lufthous
(5)
وقت التحضير
الوقت الإجمالي
الحصص
السعرات الحرارية / الحصة
الصعوبة
المونة، كعكة عيد الفصح الاحتفالية من شواطئ الجزائر المشمسة، ترقص بنكهات قشور البرتقال والليمون النابضة بالحياة، مما يجلب بسهولة شريحة من الربيع إلى طاولتك. هذه delicacy ليست مجرد حلوى ولكنها رمز للاحتفال، وغالبًا ما تُشارك بين الأهل والأصدقاء خلال العطلة المبهجة. نشأت من التقاليد البربرية، يتم تشكيل هذا الخبز الحلو عادةً إلى أرغفة مستديرة لذيذة وزينها بقطع عرضية جميلة في الأعلى، مما يسمح بارتفاع مثالي في الفرن. مع لمسة من ماء زهر البرتقال تضيف همسة زهرية وسكر حبيبي يرش لمسة من القرمشة، كل قضمة من المونة هي بمثابة احتفال في حد ذاتها. حقيقة ممتعة: في بعض المناطق، يقال إن عملية صنع المونة محبوبة جدًا لدرجة أنها تنتقل عبر الأجيال، مع إضافة كل عائلة لمستها الفريدة، مما يضمن أن كل رغيف يروي قصته اللذيذة الخاصة!
المكونات
- 250 غرام طحين t55
- 5 غرام ملح
- 30 غرام سكر مسحوق
- 7 غرام خميرة خباز مجففة
- 120 غرام حليب
- 60 غرام بيضة
- 60 غرام زبدة
- 1 بيضة
- 15 غرام سكر لؤلؤ
الخطوات
عجينة بريوش
- أضف 250 غرام من طحين t55, 5 غرام من ملح, 30 غرام من سكر مسحوق, 7 غرام من خميرة خباز مجففة في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 5sec / 0°C / سرعة 4.
- أضف 120 غرام من حليب, 60 غرام من بيضة في الوعاء الروبوت.
- امزج عجن: 2:00min / 0°C / سرعة 1.
- أضف 60 غرام من زبدة في الوعاء الروبوت.
- امزج عجن: 5:00min / 0°C / سرعة 1.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء الخلط.
- احجز العجينة في الوعاء الخلط غطيها بمنشفة أثناء 1h 30.
تشكيل وارتفاع ثان
- سخن مقدما الفرن الى °180.
- قم بتفريغ العجين برفق.
- شكله على شكل دائري.
- حول المحتوى من عجينة فوق واحدة صينية الخبز.
- بطن صينية الخبز بورق الخبز.
- احجز العجينة فوق الصينية الخبز غطيها بمنشفة أثناء 30min.
خبز
- أضف 1 بيضة في واحد وعاء.
- يُخفق البيض لغسل البيض. يُدهن الجزء العلوي من البريوش بغسول البيض.
- رش 15 غرام من سكر لؤلؤ فوق العجينة.
- اطبخ في الفرن الى °180 أثناء 20min.
- حول المحتوى من صينية الخبز فوق واحد طبق دعه يبرد.
- تخدم دافئ.
