قضمات بطاطا مع موزاريلا ذهبية باستخدام Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(5)
وقت التحضير
43 دقيقة
الوقت الإجمالي
49 دقيقة
الحصص
4
السعرات الحرارية / الحصة
2908كالس
الصعوبة
سهل
تخيل مطبخًا إيطاليًا دافئًا، حيث تفوح رائحة الكروكيت المقلية المصنوعة من البطاطس والموزاريلا في الهواء، همسًا بأسرار الطعام المريح والذكريات الطهو. هذه اللقيمات الصغيرة من الفرح هي مزيج مثالي من البطاطس الكريمية والموزاريلا الذائبة، محاطة بقشرة مقرمشة تتكسر مع كل قضمة. نشأت الكروكيت من قلب إيطاليا، وكانت عنصرًا أساسيًا في العديد من المنازل، وغالبًا ما تُصنع من بقايا الطعام، ولكن هذه النسخة تأخذها إلى مستوى آخر مع إضافة البسكوت لمزيد من القوام والنكهة. حقيقة ممتعة: يأتي اسم 'كروكيت' من الكلمة الفرنسية 'كروكي'، والتي تعني 'القرمشة' – وهي بالفعل مقرمشة! قدمها ساخنة مع جانب من صلصة المارينارا، وشاهدها تختفي أسرع مما يمكنك قوله 'لذيذ!'
المكونات
- 500 غرام بطاطس
- 800 غرام ماء
- 2 ملاعق صغيرة ملح
- 1 ملاعق صغيرة فلفل
- 50 غرام طحين t55
- 2 بيض
- 100 غرام فتات الخبز
- 500 غرام زيت زيتون
الخطوات
خليط البطاطا
- قشر, قطع الى أربعة, و أضف 500 غرام من بطاطس في الوعاء الروبوت.
- أضف 800 غرام من ماء في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 20:00min / 100°C / سرعة 1.
- قطر المحتوى من وعاء الروبوت في واحدة مصفاة.
- حول المحتوى من مصفاة في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 4.
- أضف 2 ملاعق صغيرة من ملح, 1 ملاعق صغيرة من فلفل في الوعاء الروبوت.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد طبق التقديم دعه يبرد.
تشكيل وتغليف
- اقطع كرات الموزاريلا إلى مكعبات صغيرة بحجم القضمة.
- خذي جزءًا من البطاطا المهروسة المبردة وافرديها في راحة يدك. ضعي مكعبًا من الموزاريلا في المنتصف وشكّلي البطاطا حول الجبن لعمل كرة.
- ضع 50 غرام من طحين t55 في واحد وعاء.
- ضع 2 بيض في واحد وعاء الخلط.
- ضع 100 غرام من فتات الخبز في واحد طبق.
- دحرجي كل كرة بطاطا في دقيق T55، ثم اغمسيها في البيض المخفوق، وأخيرًا غطيها جيدًا بفتات الخبز.
قلي
- أضف 500 غرام من زيت زيتون في واحدة مقلاة.
- سخن مقدما المقلاة الى °180.
- ضعي كرات البطاطس بعناية في الزيت الساخن، مع الحرص على عدم تكدسها في المقلاة.
- اقلي في المقلاة أثناء 2min.
- اخرج المحتوى من مقلاة باستخدام الملعقة فوق الطبق.
- ضعها على طبق مبطن بمناشف ورقية لتصريف الزيت الزائد.
- تخدم ساخن.
