خبز بوتشيا بالزيتون باستخدام Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(4.9)
وقت التحضير
38 دقيقة
الوقت الإجمالي
133 دقيقة
الحصص
8
السعرات الحرارية / الحصة
2210كالس
الصعوبة
متوسط
تخيل أنك تأخذ قضمة من ماكاتيا دافئة ورقيقة، تلك اللفائف الخبزية الرائعة التي تهمس بأشياء حلوة لذوقك! نشأت ماكاتيا من قلب الكاريبي، وكان يُستمتع بها كثيرًا في التجمعات الاحتفالية، حيث كانت تأخذ الأضواء من أشهى الحلويات. إن مزيج الخميرة الطازجة والسكر البني يخلق قوامًا خفيفًا وهشًا، بينما تضيف لمسة الزبدة عمقًا غنيًا يجعل كل قضمة تشعر وكأنها عناق دافئ. معلومة ممتعة: تُعرف ماكاتيا أحيانًا بـ 'اللفائف الحلوة ذات الروح'، حيث تجسد روح التآزر والاحتفال في كل لقمة رقيقة. لذا، ارفعوا أكمامكم واستعدوا لخبز طريقكم إلى السعادة مع هذه الوصفة الساحرة!
المكونات
- 320 غرام ماء
- 10 غرام خميرة الخباز الطازجة
- 500 غرام طحين t55
- 10 غرام ملح
- 100 غرام زيتونة سوداء
- 20 غرام زيت زيتون
الخطوات
تحضير العجينة
- أضف 320 غرام من ماء, 10 غرام من خميرة الخباز الطازجة في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 2:00min / 37°C / سرعة 2.
- أضف 500 غرام من طحين t55, 10 غرام من ملح في الوعاء الروبوت.
- امزج عجن: 3:00min / 0°C / سرعة 1.
- أضف 100 غرام من زيتونة سوداء, 20 غرام من زيت زيتون في الوعاء الروبوت.
- امزج عجن: 1:00min / 0°C / سرعة 1.
التخمير الأول
- حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد وعاء.
- ادهن الوعاء بالزيت برفق.
- احجز العجينة في الوعاء غطيها بمنشفة أثناء 1h .
تشكيل والتخمير الثاني
- سخن مقدما الفرن الى °220.
- بطّن صينية خبز بورق الخبز.
- حول المحتوى من وعاء فوق واحد سطح العمل.
- افرغ العجين برفق من الهواء.
- قسّمها إلى 8 حصص متساوية.
- شكّل كل حصة على شكل كعكة مستديرة.
- ضع المحتوى من سطح العمل فوق واحدة صينية الخبز.
- احجز العجينة فوق الصينية الخبز غطيها بمنشفة أثناء 30min.
خبز
- باستخدام سكين حاد ، قم بعمل شق ضحل على الجزء العلوي من كل كعكة.
- اطبخ في الفرن الى °220.
- اخبز لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً وتتشقق القشرة قليلاً.
- حول المحتوى من فرن فوق الصينية الخبز.
- اتركه يبرد على رف سلكي قبل التقديم.
- تخدم فورا.
