فطائر الكاسترد البرتغالية باستخدام Thermomix

تحضير العجينة المنتفخة

1. افردي العجينة المنتفخة رقيقة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.
2. اقطع دوائر أكبر قليلاً من قوالب التارت.
3. اضغط على دوائر العجين في قوالب التارت، مع التأكد من أنها تناسب بشكل مريح.
4. تقليم أي عجينة زائدة من الحواف.
5. احجز الإعداد في واحدة ثلاجة.

تحضير حشوة الكاسترد

6. أضف 250 غرام من حليب دسم, 150 غرام من سكر مسحوق, 50 غرام من طحين t55, 1 عود قرفة, 1 نكهة ليمون في الوعاء الروبوت.
7. امزج يدوي: 7:00min / 90°C / سرعة 4.
8. اخرج المحتوى من وعاء الروبوت في واحد حاوية.
9. أضف 4 بيض الأصفر فقط في الحاوية.
10. امزج يدوي: 5sec / 0°C / سرعة 4.

تجميع وخبز

11. سخن مقدما الفرن الى °250.
12. حول المحتوى من حاوية في الإعداد.
13. اطبخ في الفرن الى °250.
14. اخبز لمدة 12-15 دقيقة، أو حتى يصبح لون العجين ذهبياً وتتماسك الكاسترد مع ظهور بقع داكنة في الأعلى.
15. اتركي التارت يبرد قليلاً قبل التقديم.
16. تخدم دافئ.