Tartes portugaises à la crème utilisant un Thermomix
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Ah, les légendaires Pastéis de Nata – la pâtisserie divine du Portugal qui a conquis les cœurs et les papilles du monde entier ! Ces délicates tartelettes à la crème, avec leur croûte croustillante et feuilletée et leur garniture crémeuse légèrement caramélisée, sont un délice pour quiconque a un penchant pour le sucré. Origineaires du monastère des Jerónimos à Lisbonne, ces pâtisseries ont été créées par des moines au XVIIIe siècle et étaient autrefois vendues pour aider à soutenir le monastère. La légende raconte que la recette secrète était gardée comme un trésor, transmise à travers les générations, et aujourd'hui, elles sont un incontournable de la culture portugaise, souvent savourées avec une pincée de cannelle et de sucre glace. Donc, que vous vous régaliez d'une en bordure du Tage ou que vous les prépariez dans votre cuisine, les Pastéis de Nata sont sûrs de vous transporter directement dans un café ensoleillé de Lisbonne !
Ingrédients
- 250 g Lait entier
- 150 g Sucre en poudre
- 50 g Farine t55
- 1 Bâton de cannelle
- 1 Zeste de citron
- 4 Oeufs
Vous avez aimé cette recette ?
Des milliers d'autres sont disponibles dans l'application !
Étapes
Préparation de la pâte feuilletée
- Étalez finement la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée.
- Découpez des cercles légèrement plus grands que les moules à tarte.
- Appuyez sur les cercles de pâte dans les moules à tarte, en vous assurant qu'ils s'ajustent parfaitement.
- Coupez l'excédent de pâte des bords.
- Réserver la préparation dans un réfrigérateur.
Préparation de la garniture de crème pâtissière
- Ajouter 250 g de lait entier, 150 g de sucre en poudre, 50 g de farine t55, 1 bâton de cannelle, 1 zeste de citron dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 7:00min / 90°C / Vitesse 4.
- Sortir le contenu du bol du robot dans un récipient.
- Ajouter 4 oeufs seulement les jaunes dans le récipient.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 4.
Assemblage et cuisson
- Préchauffer le four à 250°C.
- Transvaser le contenu du récipient dans la préparation.
- Cuire dans le four à 250°C.
- Cuire au four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la crème pâtissière soit prise avec quelques taches sombres sur le dessus.
- Laisser les tartes refroidir légèrement avant de servir.
- Servir tiède.
