Salsa Velouté utilizando un Thermomix
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Calorías / ración
Dificultad
Presentamos una salsa tan rica y indulgente que podría hacer que tu billetera se sienta un poco más ligera: ¡conoce la Salsa Financiera! Esta deliciosa mezcla proviene de las cocinas de inventores culinarios que creían que un toque de lujo debería reflejarse en tu plato. Combinando champiñones de botón terrosos con tocino crujiente, crema líquida y un chorrito de Madeira, esta salsa es una sinfonía sabrosa que baila en tus papilas gustativas. Dato divertido: el término 'financiero' puede evocar imágenes de mercados bursátiles y balances, pero esta salsa se trata de indulgencia, ¡demostrando que a veces, las mejores inversiones se hacen en sabor! Sírvela sobre un filete abundante o pasta, y observa cómo tus invitados quedan asombrados, preguntándose cómo un plato tan económico puede saber a una comida de cinco estrellas.
Ingredientes
- 200 g Cebolla
- 15 g Aceite de oliva
- 500 g Leche
- 2 g Pimentón
- 5 g Zumo de limón
- 2 g Sal
- 1 g Pimienta
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Pasos
Preparación de la cebolla
- Pelar, cortar en cuatro, y agregar 200 g de cebolla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar picar: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
Salteado
- Raspa los lados del vaso con una espátula.
- Agregar 15 g de aceite de oliva dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 120°C / Velocidad 1.
Creación de la salsa
- Agregar 500 g de leche, 2 g de pimentón dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10:00min / 90°C / Velocidad 2.
Emulsion
- Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 10.
Toques Finales
- Agregar 5 g de zumo de limón ajustar según el gusto, 2 g de sal ajustar según el gusto, 1 g de pimienta ajustar según el gusto dentro/en la jara del robot.
- Servir inmediatamente.
