Fougasse con Beicon y Aceitunas utilizando un Aldi
(4.9)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
La fougasse, un delicioso pan plano francés, recibe un giro salado con la adición de aceitunas y bacon crujiente, convirtiéndose en un acompañamiento imprescindible para cualquier comida o un bocadillo perfecto por sí solo. Origenaria de la soleada región de Provenza, este pan se hacía tradicionalmente para aprovechar la masa sobrante, ¡pero quién puede resistir sus tentaciones? Con su corteza dorada y su aroma a romero, cada bocado es una aventura llena de sabor que recuerda una escapada mediterránea. Dato curioso: los cortes característicos en la parte superior imitan la forma de una espiga de trigo, un guiño a sus raíces agrícolas. Así que, ya sea servido caliente con un chorrito de aceite de oliva o como base para tus ingredientes favoritos, esta fougasse seguramente impresionará y satisfará tus antojos culinarios!
Ingredientes
- 150 g Agua
- 10 g Levadura de panadería fresca
- 250 g Harina t55
- 20 g Aceite de oliva
- 5 g Sal
- 80 g Tocino
- 60 g Aceituna verde
- 5 g Hierba de la provenza
- 1 Pizca(s) Flor de sal
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Pasos
Masa
- Agregar 150 g de agua, 10 g de levadura de panadería fresca dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 2:00min / 37°C / Velocidad 2.
- Agregar 250 g de harina t55, 20 g de aceite de oliva, 5 g de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar amasar: 6:00min / 0°C / Velocidad 1.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco.
- Engrase ligeramente el bol.
- Apartar la masa dentro/en el cuenco cubrir con un paño de cocina durante 1h .
Relleno y forma
- Precalentar el horno en 240°C.
- Golpea la masa para liberar el aire.
- Transferir el contenido del cuenco dentro/en la jara del robot.
- Agregar 80 g de tocino, 60 g de aceituna verde dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 2:00min / 0°C / Velocidad 3 en sentido contrario.
- Transferir el contenido de la jara del robot sobre un plan de trabajo.
- Enharina ligeramente la superficie.
- Divide la masa en dos porciones iguales.
- Forme cada porción en un óvalo.
- Aplanar ligeramente con las manos.
- Haz varios cortes diagonales en la masa.
- Crea un patrón en forma de hoja.
- Estira suavemente la masa para abrir los cortes.
Hornear
- Transferir el contenido del plan de trabajo sobre una placa de cocina.
- Forre la bandeja para hornear con papel de hornear.
- Espolvorear 5 g de hierba de la provenza, 1 pizca(s) de flor de sal sobre la masa.
- Cocer dentro/en el horno en 240°C durante 12min.
- Hornea durante 12-15 minutos.
- Hasta que estén doradas y crujientes.
- Dejar enfriar ligeramente en una rejilla antes de servir.
- Servir tibio.
