Brioche de canela en espiral utilizando un Thermomix
(4.8)
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Calorías / ración
Dificultad
Imagina un brioche suave y esponjoso que danza con el cálido abrazo de la canela y el dulce azúcar moreno: este Brioche de Hoja de Canela es un regalo que no solo llena tu cocina con aromas deliciosos, sino también tu corazón de alegría. Origenario del campo francés donde los panaderos añaden un toque de amor en cada pliegue, esta receta transforma ingredientes humildes en una obra maestra culinaria. La leyenda dice que la canela fue considerada una vez más valiosa que el oro, convirtiendo a este brioche en un tesoro por derecho propio. Perfecto para el desayuno o una acogedora merienda, cada bocado esponjoso te invita a saborear momentos de felicidad, recordándonos que la vida es demasiado corta para no disfrutar de un trozo de felicidad!
Ingredientes
- 250 g Harina t55
- 50 g Azúcar en polvo
- 7 g Levadura de pan deshidratada
- 120 g Leche
- 55 g Mantequilla
- 1 Huevo
- 1 Pizca(s) Sal
- 50 g Azúcar moreno
- 2 Cuchara(s) sopera Canela en polvo
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Pasos
Masa de brioche
- Agregar 250 g de harina t55, 50 g de azúcar en polvo, 7 g de levadura de pan deshidratada, 120 g de leche, 50 g de mantequilla, 1 huevo, 1 pizca(s) de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar amasar: 3:00min / 0°C / Velocidad 3.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un tazón para mezclar.
- Apartar la masa cubrir con un paño de cocina durante 1h .
Relleno de canela
- Agregar 50 g de azúcar moreno, 2 cuchara(s) sopera de canela en polvo dentro/en el tazón para mezclar.
- Mezclar manual: 15sec / 0°C / Velocidad 3.
Montaje y horneado
- Precalentar el horno en 180°C.
- Untar 5 g de mantequilla sobre una placa de cocina.
- Extienda la masa de brioche sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un rectángulo grande de aproximadamente 30×40 cm.
- Espolvorea la mezcla de canela en polvo uniformemente sobre la masa.
- Empezando por un borde largo, enrolle la masa firmemente en un tronco.
- Corte el tronco en 10-12 rebanadas iguales.
- Coloque las rebanadas verticalmente, con el lado cortado hacia arriba, en el molde para pan preparado.
- Apartar la masa cubrir con un paño de cocina durante 30min.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 25min.
- Deje enfriar un poco antes de cortar y servir.
- Servir tibio.
