Brioche tourbillon à la cannelle utilisant un Thermomix
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Imaginez un brioche doux et moelleux qui danse avec l'étreinte chaleureuse de la cannelle et du sucre brun sucré – ce Brioche aux Feuilles de Cannelle est une gourmandise qui remplit non seulement votre cuisine d'arômes délicieux mais aussi votre cœur de joie ! Origineaire de la campagne française où les boulangers ajoutent une touche d'amour dans chaque pli, cette recette transforme des ingrédients humbles en un chef-d'œuvre culinaire. La légende dit que la cannelle était autrefois considérée comme plus précieuse que l'or, faisant de ce brioche un trésor à part entière. Parfait pour le petit déjeuner ou un après-midi thé douillet, chaque bouchée moelleuse vous invite à savourer des moments de bonheur, nous rappelant que la vie est trop courte pour ne pas se laisser tenter par une tranche de bonheur !
Ingrédients
- 250 g Farine t55
- 50 g Sucre en poudre
- 7 g Levure de boulanger déshydratée
- 120 g Lait
- 55 g Beurre
- 1 Oeuf
- 1 Pincée(s) Sel
- 50 g Sucre roux
- 2 Cuillère(s) à soupe Cannelle en poudre
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Étapes
Pâte à brioche
- Ajouter 250 g de farine t55, 50 g de sucre en poudre, 7 g de levure de boulanger déshydratée, 120 g de lait, 50 g de beurre, 1 oeuf, 1 pincée(s) de sel dans le bol du robot.
- Mixer pétrir: 3:00min / 0°C / Vitesse 3.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol à mélanger.
- Réserver la pâte couvrir d'un torchon pendant 1h .
Garniture à la cannelle
- Ajouter 50 g de sucre roux, 2 cuillère(s) à soupe de cannelle en poudre dans le bol à mélanger.
- Mixer manuel: 15sec / 0°C / Vitesse 3.
Montage et cuisson
- Préchauffer le four à 180°C.
- Badigeonner 5 g de beurre sur une plaque de cuisson.
- Étalez la pâte à brioche sur une surface légèrement farinée en un grand rectangle d'environ 30×40 cm.
- Saupoudrer uniformément le mélange de poudre de cannelle sur la pâte.
- En partant d'un bord long, roulez fermement la pâte en un boudin.
- Coupez le boudin en 10 à 12 tranches égales.
- Placez les tranches verticalement, côté coupé vers le haut, dans le moule à pain préparé.
- Réserver la pâte couvrir d'un torchon pendant 30min.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 25min.
- Laisser refroidir légèrement avant de trancher et de servir.
- Servir tiède.
