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Cremosa de Castañas y Peras utilizando un Thermomix

Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31

(4.9)

Tiempo preparación

34min

Tiempo total

37min

Raciones

Calorías / ración

1892Cals

Dificultad

Fácil

Cremosa de Castañas y Peras utilizando un Thermomix

¡Imagina un abrazo cálido en un día fresco, y tienes la esencia de la Crema de Castañas y Peras! Esta sopa aterciopelada combina la dulzura terrosa de las castañas con la jugosidad ácida de las peras maduras, todo armonizado con un toque de tomillo y la riqueza del queso Fourme D'Ambert, una indulgencia que data de la Edad Media francesa. La leyenda dice que las castañas fueron consideradas 'el pan de los pobres' en Europa, ¡pero ciertamente no se sienten así en esta lujosa sopa! Sírvela en cocottes individuales para un toque elegante; tus invitados pensarán que han sido transportados a un encantador bistró francés. ¡Buen provecho!

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Ingredientes

500 g Castaña
400 g Agua
1 Pizca(s) Sal
1 Pizca(s) Pimienta
300 g Pera
10 g Mantequilla
20 g Piñon de pino

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Pasos

Castañas

Agregar 500 g de castaña, 400 g de agua, 1 pizca(s) de sal, 1 pizca(s) de pimienta dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 25:00min / 100°C / Velocidad 1.

Mezcla

Pelar, cortar en cuatro, y agregar 300 g de pera dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 10. La mezcla debe quedar homogénea, en caso contrario, raspar los bordes del bol con la espátula y volver a mezclar

Guarnición

Saltear los piñones en mantequilla en una sartén hasta que estén ligeramente dorados.
Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco.
Agregar 10 g de mantequilla dentro/en una estufa.
Agregar 20 g de piñon de pino dentro/en la estufa.
Poner el contenido de la estufa sobre el cuenco.
Servir caliente.