Risotto Cremoso de Champiñones y Gorgonzola utilizando un Magimix Cook Expert
(4.9)
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Dificultad
¡Prepárate para embarcarte en una aventura culinaria con nuestro Risotto con Gorgonzola y Champiñones! Este plato cremoso proviene del corazón de Italia, donde el risotto se considera un alimento básico y un símbolo de confort. Imagina esto: el rico y pungente aroma del Gorgonzola se mezcla con el aroma terroso de los champiñones salteados, creando una armonía que canta a los sentidos. Dato curioso: ¿sabías que el queso Gorgonzola es uno de los quesos azules más antiguos del mundo, que data del siglo IX? Así que, no solo te estás deleitando con un plato delicioso, sino que también estás participando en una tradición de siglos. ¡Este risotto no es solo una comida; es un abrazo cálido en un plato, perfecto para noches acogedoras o para impresionar a tus invitados con tus habilidades gourmet!
Ingredientes
- 200 g Cebolla
- 15 g Aceite de oliva
- 60 g Mantequilla
- 300 g Arroz especial risotto
- 100 g Vino blanco
- 750 g Caldo de verdura
- 2 Pizca(s) Sal
- 2 Pizca(s) Pimienta
- 100 g Gorgonzola
- 50 g Queso parmesano
- 250 g Champiñón de parís
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Pasos
Sofrito de la base
- Cortar en cuatro, y agregar 200 g de cebolla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 5. Luego, raspar los lados del bol con la espátula.
- Agregar 15 g de aceite de oliva, 30 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 120°C / Velocidad 1.
Cocción del risotto
- Agregar 300 g de arroz especial risotto dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 120°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
- Agregar 100 g de vino blanco dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 1:00min / 100°C / Velocidad 1. Tapón de la tapa abierto
- Agregar 750 g de caldo de verdura, 1 pizca(s) de sal, 1 pizca(s) de pimienta dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 17:00min / 98°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
- Cortar en trocitos, y agregar 100 g de gorgonzola dentro/en la jara del robot.
- Rallar, y agregar 50 g de queso parmesano dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 2:00min / 0°C / Velocidad 2.
Champiñones
- Cortar en lonchas, y agregar 250 g de champiñón de parís dentro/en una estufa.
- Agregar 30 g de mantequilla dentro/en la estufa.
- Cocer dentro/en la sartén y dar la vuelta en cuanto esté dorado.
- Agregar 1 pizca(s) de sal, 1 pizca(s) de pimienta dentro/en la estufa.
Presentación final
- Servir caliente.
- Decorar con los champiñones salteados.
