Coliflor Zaalouk utilizando un Thermomix
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Dificultad
El zaalouk de coliflor es un delicioso giro marroquí al tradicional zaalouk de berenjena. Este plato es una celebración de sabores, donde la coliflor tierna se encuentra con una sinfonía de especias como el pimentón y la cúrcuma, todo reunido con el beso fragante del ajo y un bouquet garni. La leyenda dice que este plato nació de la necesidad durante una cosecha abundante, cuando los cocineros buscaban minimizar el desperdicio creando comidas sabrosas a partir de verduras sobrantes. ¡No solo es un acompañamiento fantástico servido frío, sino que también funciona como un vibrante dip que puede encantar incluso a los más exigentes! Así que, ¡toma tu procesador de alimentos y deja que comience la aventura! ¿Quién diría que la coliflor podría ser tan elegante?
Ingredientes
- 4 Dientes de ajo
- 1 Hebra(s) Bouquet garni
- 750 g Coliflor
- 1 Cuchara(s) de café Sal
- 0.5 Cuchara(s) de café Pimienta
- 0.5 Cuchara(s) de café Pimentón
- 0.5 Cuchara(s) de café Jengibre molido
- 0.5 Cuchara(s) de café Pimiento dulce
- 0.5 Cuchara(s) de café Cúrcuma
- 40 g Aceite de oliva
- 100 g Agua
- 0.5 Limones
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Pasos
- 0, y agregar 4 dientes de ajo 0, 1 hebra(s) de bouquet garni 0 dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3sec / 0°C / Velocidad 7.
- Lavar, cortar en cuatro, y agregar 750 g de coliflor 0 dentro/en la jara del robot.
- 0, y agregar 1 cuchara(s) de café de sal 0, ½ cuchara(s) de café de pimienta 0, ½ cuchara(s) de café de pimentón 0, ½ cuchara(s) de café de jengibre molido 0, ½ cuchara(s) de café de pimiento dulce ajustar según el gusto, ½ cuchara(s) de café de cúrcuma 0, 40 g de aceite de oliva 0, 100 g de agua 0 dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 25:00min / 120°C / Velocidad 1.
- 0, y agregar ½ limones ajustar según el gusto, en el último minuto dentro/en la jara del robot.
- Servir frío.
