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Mejillones Españoles utilizando un Arthur Martin

My Gourmet, Digicook

(5)

Tiempo preparación

44min

Tiempo total

48min

Raciones

Calorías / ración

1966Cals

Dificultad

Fácil

Mejillones Españoles utilizando un Arthur Martin

Sumérgete en un vibrante sabor de España con esta deliciosa receta de mejillones españoles que es tan colorida como el vestido de una bailarina de flamenco. Imagina esto: mejillones frescos, jugosos y tiernos, que se mezclan con el abrazo picante del chorizo y el dulce beso de los tomates maduros. Las raíces de este plato están impregnadas de tradición costera, donde los pescadores preparaban una comida rápida con la captura del día y lo que tenían a mano. Dato curioso: el pimiento de Espelette, un básico de la cocina vasca, añade un toque sutil que hace que estos mejillones canten. Así que agarra un pan crujiente, porque querrás absorber hasta la última gota de esa deliciosa salsa. ¡Olé!

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Ingredientes

100 g Cebolla
2 Dientes de ajo
2 Cuchara(s) sopera Aceite de oliva
150 g Chorizo
1 Pimiento rojo
2 Tomates
1500 g Mejillón fresco
1 Rebanada(s) Jamon serrano
1 Pizca(s) Pimiento de espelette

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Pasos

Cortar en dos, y agregar 100 g de cebolla dentro/en la jara del robot.
Agregar 2 dientes de ajo dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 5. Luego, raspar los lados del bol con la espátula.
Agregar 2 cuchara(s) sopera de aceite de oliva dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 8:00min / 120°C / Velocidad 2.
Cortar en rodajas, y agregar 150 g de chorizo dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 8sec / 0°C / Velocidad 7. Luego, raspar los lados del bol con la espátula.
Cortar en tiras, y agregar 1 pimiento rojo dentro/en la jara del robot.
Despepitar, cortar en trozos, y agregar 2 tomates dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 6:00min / 120°C / Velocidad 2.
Poner el equipo de vapor.
Lavar, y agregar 1500 g de mejillón fresco dentro/en la bandeja de vapor.
Mezclar vapor: 15:00min / 120°C / Velocidad .
A mitad de cocción, mezcla un poco las mejillas. Retira la bandeja de vapor y envuélvela en un paño para mantener las mejillas calientes.
Cortar en dados, y agregar 1 rebanada(s) de jamon serrano dentro/en la jara del robot.
Agregar 1 pizca(s) de pimiento de espelette dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 3:00min / 90°C / Velocidad 2.
Transfiere los mejillones a un plato de servir y rocíalos con salsa. Sirve de inmediato, decorado con dados de chorizo.

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