Pastel De Arroz Con Caramelo utilizando un Thermomix
(4.9)
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Dificultad
Sumérgete en la dulce sinfonía de sabores con nuestro Pastel de Arroz con Caramelo, un delicioso manjar que danza en el paladar. Origenario de diversas culturas que celebran el arroz como un alimento básico, este pastel une la rica cremosidad de la leche y el abrazo aromático de las vainas de vainilla con el crujido delicioso del caramelo. Imagina esto: una capa de caramelo dorado y cálido que se derrite en el suave y tierno pastel de arroz, creando una experiencia deliciosa perfecta para cualquier ocasión. Dato curioso: los pasteles de arroz se han disfrutado durante siglos, a menudo como un plato de celebración en culturas asiáticas, y ahora le estamos dando un giro dulce que hará que todos pidan más. Ya sea servido caliente o frío, ¡este postre seguramente será un éxito en tu próxima reunión!
Ingredientes
- 1000 g Leche
- 170 g Azúcar en polvo
- 1 Vaina de vainilla
- 170 g Arroz blanco redondo
- 10 g Agua
- 2 Huevos
- 20 g Mantequilla
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Pasos
- Agregar 1000 g de leche, 80 g de azúcar en polvo, 1 vaina de vainilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10:00min / 95°C / Velocidad 2.
- Mientras tanto, engrasa un molde para pan y resérvalo.
- Agregar 170 g de arroz blanco redondo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 40:00min / 90°C / Velocidad 2.
- Agregar 10 g de agua dentro/en una cacerola.
- Agregar 90 g de azúcar en polvo dentro/en la cacerola.
- Luego, calienta a fuego alto hasta obtener un hermoso caramelo rubio.
- Vierte el caramelo en el molde preparado tomando todas las precauciones necesarias, luego recubre el fondo girando suavemente el molde en todas direcciones. Reserva.
- Retira la vaina de vainilla del bol y enjuágala con agua clara antes de secarla, si lo deseas, para su uso posterior.
- Precalentar el horno en 170°C.
- Prepara un plato hondo para la cocción al baño maría y resérvalo.
- Poner el batidor.
- Agregar 2 huevos dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 0°C / Velocidad 5. Luego, raspar los lados del bol con la espátula.
- Quitar el batidor.
- Agregar 20 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 3.
- Vierte la mezcla en el molde cubierto de caramelo y coloca el molde en el plato hondo. Llena el plato con agua hasta 2 cm del borde.
- Cocer dentro/en el baño maría en 170°C durante 40min.
- Después de sacarlo del horno, déjalo enfriar durante unos diez minutos antes de desmoldarlo. Sírvelo tibio o frío.
