Gâteau de riz au caramel utilisant un Thermomix
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Plongez dans la douce symphonie de saveurs avec notre Gâteau de Riz au Caramel, une délicieuse friandise qui danse sur le palais ! Origineaire de diverses cultures qui célèbrent le riz comme un aliment de base, ce gâteau marie la richesse crémeuse du lait et l'étreinte aromatique des gousses de vanille avec le croquant délicieux du caramel. Imaginez ceci : une couche de caramel doré et chaud qui fond dans le gâteau de riz tendre et doux, créant une expérience délicieuse parfaite pour toute occasion. Anecdote amusante : les gâteaux de riz sont appréciés depuis des siècles, souvent comme plat de célébration dans les cultures asiatiques, et maintenant, nous leur donnons une touche sucrée qui fera demander des secondes à tout le monde. Qu'il soit servi chaud ou froid, ce dessert saura séduire vos invités lors de votre prochaine réunion !
Ingrédients
- 1000 g Lait
- 170 g Sucre en poudre
- 1 Gousse de vanille
- 170 g Riz rond blanc
- 10 g Eau
- 2 Oeufs
- 20 g Beurre
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Étapes
- Ajouter 1000 g de lait, 80 g de sucre en poudre, 1 gousse de vanille dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10:00min / 95°C / Vitesse 2.
- Entre-temps, graissez un moule à cake et mettez-le de côté.
- Ajouter 170 g de riz rond blanc dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 40:00min / 90°C / Vitesse 2.
- Ajouter 10 g d'eau dans une casserole.
- Ajouter 90 g de sucre en poudre dans la casserole.
- Ensuite, faites chauffer à feu vif jusqu'à obtenir un caramel blond magnifique.
- Versez alors le caramel dans le moule préparé en prenant toutes les précautions nécessaires, puis enrobez le fond en faisant tourner doucement le moule dans toutes les directions. Réservez.
- Retirez la gousse de vanille du bol et rincez-la à l'eau claire, puis laissez-la sécher si vous souhaitez l'utiliser à nouveau.
- Préchauffer le four à 170°C.
- Préparez un plat peu profond pour la cuisson au bain-marie et mettez-le de côté.
- Placer le fouet.
- Ajouter 2 oeufs dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 0°C / Vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Retirer le fouet.
- Ajouter 20 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 3.
- Versez la préparation dans le moule recouvert de caramel et placez-le dans le plat creux. Remplissez le plat d'eau jusqu'à 2 cm du bord.
- Cuire dans le bain-marie à 170°C pendant 40min.
- Après avoir sorti du four, laissez refroidir pendant une dizaine de minutes avant de démouler. Servez tiède ou froid.
