Albaricoque Amaretti utilizando un Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(4.8)
Tiempo preparación
32min
Tiempo total
49min
Raciones
24
Calorías / ración
4804Cals
Dificultad
Fácil
Sumérgete en el delicioso mundo de los Amaretti de Albaricoque, un manjar que combina el crujiente de las almendras blanqueadas con la dulce y soleada esencia de los albaricoques. Origenarios de Italia, estos pequeños bocados no son solo galletas; son una celebración de sabores envueltos en una delicada cáscara, perfectos para acompañar tu espresso de la tarde. Dato curioso: Amaretti significa 'pequeños amargos' en italiano, un guiño a la ligera amargura de la almendra que contrasta maravillosamente con la dulzura de los albaricoques. ¡Sírvelos en tu próxima reunión y observa cómo desaparecen más rápido de lo que puedes decir 'Buon Appetito'!
Ingredientes
- 220 g Azúcar en polvo
- 180 g Almendra blanqueada
- 1 Cuchara(s) de café Maïzena
- 100 g Albaricoque
- 2 Huevos
- 1 Pizca(s) Sal
- 2 Cuchara(s) de café Miel
- 100 g Mezcla de nueces
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Pasos
- Precalentar el horno en 190°C.
- Forra una bandeja para hornear con papel pergamino y déjala a un lado.
- Agregar 220 g de azúcar en polvo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 10.
- Transferir el contenido de la preparación dentro/en un envase.
- Apartar.
- Agregar 180 g de almendra blanqueada dentro/en la jara del robot.
- Mezclar picar: 10sec / 0°C / Velocidad 7.
- Agregar 1 cuchara(s) de café de maïzena, 100 g de albaricoque dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 6.
- Transferir el contenido de la preparación dentro/en el envase.
- Apartar.
- Limpiar la jara del robot.
- Poner el batidor.
- Agregar 2 huevos sólo los blancos, 1 pizca(s) de sal, 2 cuchara(s) de café de miel dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 2:00min / 0°C / Velocidad 4.
- Quitar el batidor.
- Agregar 100 g de mezcla de nueces dentro/en la jara del robot.
- Agrega la mezcla de almendras y albaricoques y 150 g de azúcar glas casero en el tazón de la batidora.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 2.
- Con las manos húmedas, forma 24 bolas de masa (Ø 3 cm), cúbrelas con el azúcar glas restante y colócalas en la bandeja preparada, asegurándote de dejarlas a unos 1 cm de distancia entre sí.
- Cocer dentro/en el horno en 190°C durante 12min.
- Al final de la cocción, sáquela del horno y déjela enfriar.
- Sirve estos amaretti como un pequeño dulce para acompañar el café, por ejemplo.
