Amaretti aux abricots utilisant un Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(5)
Temps préparation
32min
Durée totale
49min
Portions
24
Calories / portion
4804Cals
Difficulté
Facile
Plongez dans le monde délicieux des Amaretti aux Abricots, une friandise qui marie le croquant des amandes blanchies à l'essence douce et ensoleillée des abricots ! Origineaire d'Italie, ces petites bouchées ne sont pas seulement des biscuits ; elles sont une célébration de saveurs enveloppées dans une délicate coque, parfaites pour accompagner votre espresso de l'après-midi. Anecdote amusante : Amaretti signifie 'petits amers' en italien, un clin d'œil à l'amertume légère de l'amande qui contraste magnifiquement avec la douceur des abricots. Servez-les lors de votre prochaine réunion et regardez-les disparaître plus vite que vous ne pouvez dire 'Buon Appetito' !
Ingrédients
- 220 g Sucre en poudre
- 180 g Amande émondée
- 1 Cuillère(s) à café Maïzena
- 100 g Abricot
- 2 Oeufs
- 1 Pincée(s) Sel
- 2 Cuillère(s) à café Miel
- 100 g Mélange de noix
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Étapes
- Préchauffer le four à 190°C.
- Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et mettez de côté.
- Ajouter 220 g de sucre en poudre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 10.
- Transvaser le contenu de la préparation dans un récipient.
- Réserver.
- Ajouter 180 g d'amande émondée dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 10sec / 0°C / Vitesse 7.
- Ajouter 1 cuillère(s) à café de maïzena, 100 g d'abricot dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 6.
- Transvaser le contenu de la préparation dans le récipient.
- Réserver.
- Laver le bol du robot.
- Placer le fouet.
- Ajouter 2 oeufs seulement les blancs, 1 pincée(s) de sel, 2 cuillère(s) à café de miel dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 2:00min / 0°C / Vitesse 4.
- Retirer le fouet.
- Ajouter 100 g de mélange de noix dans le bol du robot.
- Incorporez le mélange d'amandes et d'abricots ainsi que 150 g de sucre glace fait maison dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 2.
- Avec des mains humides, façonnez 24 boules de pâte de 3 cm de diamètre, enrobez-les dans le sucre glace restant, puis disposez-les sur la plaque préparée en veillant à les espacer d'environ 1 cm.
- Cuire dans le four à 190°C pendant 12min.
- À la fin de la cuisson, retirez du four et laissez refroidir.
- Présentez ces amaretti en mignardise pour accompagner le café, par exemple.
