Pan Puccia con Aceitunas utilizando un Thermomix
(4.9)
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Raciones
Calorías / ración
Dificultad
¡Imagina hundir tus dientes en una Macatia caliente y esponjosa, el delicioso panecillo que susurra dulces a tus papilas gustativas! Origenarias del corazón del Caribe, estas bellezas doradas a menudo se disfrutaban en reuniones festivas, donde robaban el espectáculo incluso de los postres más extravagantes. La combinación de levadura fresca y azúcar moreno crea una textura ligera y aireada, mientras que un toque de mantequilla añade una profundidad rica que hace que cada bocado se sienta como un abrazo cálido. Dato curioso: a las Macatias a veces se les llama 'rollos dulces con alma', ya que encarnan el espíritu de unidad y celebración en cada bocado esponjoso. ¡Así que arremángate y prepárate para hornear tu camino hacia la felicidad con esta encantadora receta!
Ingredientes
- 320 g Agua
- 10 g Levadura de panadería fresca
- 500 g Harina t55
- 10 g Sal
- 100 g Aceituna negra
- 20 g Aceite de oliva
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Pasos
Preparación de la Masa
- Agregar 320 g de agua, 10 g de levadura de panadería fresca dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 2:00min / 37°C / Velocidad 2.
- Agregar 500 g de harina t55, 10 g de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar amasar: 3:00min / 0°C / Velocidad 1.
- Agregar 100 g de aceituna negra, 20 g de aceite de oliva dentro/en la jara del robot.
- Mezclar amasar: 1:00min / 0°C / Velocidad 1.
Primera Fermentación
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco.
- Aceite ligeramente el bol.
- Apartar la masa dentro/en el cuenco cubrir con un paño de cocina durante 1h .
Formado y Segunda Fermentación
- Precalentar el horno en 220°C.
- Forre una bandeja para hornear con papel de hornear.
- Transferir el contenido del cuenco sobre un plan de trabajo.
- Desinfle suavemente la masa.
- Divídala en 8 porciones iguales.
- Forme cada porción en un bollo redondo.
- Poner el contenido del plan de trabajo sobre una placa de cocina.
- Apartar la masa sobre la placa de cocina cubrir con un paño de cocina durante 30min.
Hornear
- Con un cuchillo afilado, haga un corte poco profundo en la parte superior de cada panecillo.
- Cocer dentro/en el horno en 220°C.
- Hornee durante 20 a 25 minutos, o hasta que estén dorados y la corteza esté ligeramente agrietada.
- Transferir el contenido del horno sobre la placa de cocina.
- Deje enfriar en una rejilla antes de servir.
- Servir inmediatamente.
