Parmentier de Pavo al Curry utilizando un Thermomix
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Dificultad
Presentamos el Curry Turkey Parmentier, una deliciosa fusión de la comida reconfortante francesa tradicional y el picante sabor indio. Este plato es como un tour culinario en su plato, donde las tiernas piernas de pavo se encuentran con una cremosa salsa de curry de coco, todo cubierto con un suave puré de patatas y batatas. La leyenda dice que el plato Parmentier fue popularizado en Francia por Antoine Parmentier, un defensor de la papa, que una vez organizó una cena en la que las sirvió al rey, ¡imagina la aprobación real! Así que, ponte tu delantal y prepárate para impresionar a tus papilas gustativas y a tus invitados a la cena con este giro gourmet de un clásico. Dato curioso: El uso de leche de coco en platos salados es un elemento básico en muchas cocinas tropicales, aportando una riqueza cremosa que transforma cualquier comida en una escapada exótica.
Ingredientes
- 800 g Patata
- 700 g Agua
- 100 g Leche
- 50 g Mantequilla
- 2 Pizca(s) Sal
- 2 Pizca(s) Pimienta
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- 15 g Aceite de oliva
- 500 g Carne molida
- 2 Cuchara(s) de café Curry
- 50 g Pan rallado
- 1 Cuchara(s) sopera Perejil fresco
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Pasos
Puré de Patatas
- Pelar, cortar en cuatro, y agregar 800 g de patata dentro/en la jara del robot.
- Agregar 700 g de agua dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 25:00min / 100°C / Velocidad 1.
- Escurrir el contenido de la jara del robot dentro/en un colador.
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 100 g de leche, 50 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
- Agregar 1 pizca(s) de sal ajustar según el gusto, 1 pizca(s) de pimienta ajustar según el gusto dentro/en la jara del robot.
- Apartar la preparación en un cuenco.
Relleno de Curry de Pavo
- Agregar 1 cebolla, 2 dientes de ajo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar picar: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
- Raspe los lados del vaso.
- Agregar 15 g de aceite de oliva dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 120°C / Velocidad 1.
- Agregar 500 g de carne molida, 2 cuchara(s) de café de curry, 1 pizca(s) de sal ajustar según el gusto, 1 pizca(s) de pimienta ajustar según el gusto dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10:00min / 120°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
Montaje
- Precalentar el horno en 180°C.
- Transferir el contenido del cuenco dentro/en un plato para hornear.
- Extender el contenido de la preparación sobre el plato para hornear.
- Transferir el contenido del cuenco sobre el plato para hornear.
- Extender el contenido de la preparación sobre la preparación.
- Espolvorear 50 g de pan rallado sobre la preparación.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 20min.
- Espolvorear 1 cuchara(s) sopera de perejil fresco sobre la preparación.
- Servir caliente.
