Galletas de Estrella de Limón utilizando un Thermomix
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Dificultad
¡Imagina hundir tus dientes en un shortbread de limón, mantecoso y que se derrite en tu boca, bailando en tus papilas gustativas como una brisa de verano! Este delicioso manjar, con su sabor a limón y su textura desmenuzable, tiene raíces que se remontan a Escocia, donde el shortbread era originalmente una delicadeza festiva, a menudo disfrutada durante las celebraciones de Navidad y Año Nuevo. La leyenda dice que el primer shortbread se hizo con masa de pan sobrante, que luego se endulzó y se horneó para crear una galleta digna de la realeza. Con el giro adicional de almendra en polvo y un glaseado refrescante, estos shortbreads de limón no solo traen un estallido de sol a tu hora del té, sino que también sirven como un recordatorio de que a veces, los ingredientes más simples pueden crear delicias extraordinarias.
Ingredientes
- 125 g Mantequilla
- 180 g Azúcar glas
- 5 g Ralladura de limón
- 200 g Harina t55
- 4 g Polvo de hornear
- 1 Cuchara(s) sopera Zumo de limón
- 1 Gota(s) Leche
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Pasos
Masa para Galletas
- Agregar 125 g de mantequilla, 60 g de azúcar glas dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
- Agregar 5 g de ralladura de limón, 200 g de harina t55, 4 g de polvo de hornear dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 5.
- Transferir el contenido de la jara del robot sobre un plan de trabajo.
- Envuélvala en film transparente.
- Apartar la masa dentro/en un refrigerador durante 30min.
Horneado
- Precalentar el horno en 180°C.
- Extienda la masa hasta un grosor de unos 5 mm sobre una superficie ligeramente enharinada.
- Utilice cortadores de galletas en forma de estrella o corte en palitos.
- Transferir el contenido del plan de trabajo sobre una placa de cocina cubrir con papel de hornear previamente.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 10min.
- Hornee por 2 minutos más si es necesario, o hasta que estén ligeramente dorados.
- Deje que las galletas se enfríen completamente en una rejilla.
Glaseado y Decoración
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 120 g de azúcar glas, 1 cuchara(s) sopera de zumo de limón dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 15sec / 0°C / Velocidad 3.
- Agregar 1 gota(s) de leche ajustar según el gusto dentro/en la jara del robot.
- Agregue la leche gota a gota hasta obtener la consistencia deseada.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco.
- Sumerja la parte superior de cada galleta en forma de estrella en el glaseado.
- Para los palitos de galleta: Pincelar con leche, luego mojar en azúcar granulada.
- Deje que el glaseado se fije completamente antes de servir.
