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Inicio » Recetas » Arthur Martin » Espaguetis cremosos con champiñones utilizando un Arthur Martin

Espaguetis cremosos con champiñones utilizando un Arthur Martin

My Gourmet, Digicook

(4.9)

Tiempo preparación

49min

Tiempo total

52min

Raciones

Calorías / ración

815Cals

Dificultad

Fácil

Espaguetis cremosos con champiñones utilizando un Arthur Martin

¡Imagina un abrazo reconfortante de sabores, donde los champiñones terrosos y la suave crema batida se unen en un baile delicioso! Esta Salsa de Champiñones, un básico de la cocina francesa, es el equivalente culinario de una manta acogedora en una fría tarde. ¿Sabías que el uso de champiñones en la cocina se remonta a la antigüedad? ¡Los romanos incluso los consideraban una delicadeza digna de emperadores! Con solo un puñado de ingredientes, incluidas las lujosas chanterelles que añaden un toque de elegancia, puedes preparar esta salsa en un abrir y cerrar de ojos. Perfecta para rociar sobre carnes a la parrilla, mezclar con pasta, o incluso como un dip decadente para pan crujiente, ¡esta salsa seguramente se convertirá en un favorito en tu mesa! ¡Buen provecho!

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Ingredientes

100 g Cebolla
80 g Zanahoria
50 g Rama de apio
20 g Aceite de oliva
20 g Mantequilla
250 g Champiñón de parís
100 g Vino blanco
200 g Nata para montar
1 Pizca(s) Sal
1 Pizca(s) Pimienta

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Pasos

Brunoise de verduras y preparación de champiñones

Agregar 100 g de cebolla, 80 g de zanahoria, 50 g de rama de apio dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
Raspar los lados del bol.
Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco.
Rebanar los champiñones. Reservar.

Salsa de champiñones

Limpiar la jara del robot.
Agregar 20 g de aceite de oliva, 20 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
Transferir el contenido del cuenco dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 5:00min / 120°C / Velocidad 1.
Agregar 250 g de champiñón de parís, 100 g de vino blanco dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 8:00min / 100°C / Velocidad 1.
Agregar 200 g de nata para montar, 1 pizca(s) de sal, 1 pizca(s) de pimienta dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 5:00min / 90°C / Velocidad 2.

Preparación y montaje de la pasta

Cocine los espaguetis según las instrucciones del paquete en una olla en la estufa.
Transferir el contenido del cuenco dentro/en la jara del robot.
Escurrir los espaguetis.
Mezclar con una pequeña cantidad de la brunoise de verduras.
Vierta la salsa cremosa de champiñones sobre los espaguetis.
Servir caliente.