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Accueil » Recettes » Arthur Martin » Spaghettis crémeux aux champignons utilisant un Arthur Martin

Spaghettis crémeux aux champignons utilisant un Arthur Martin

My Gourmet, Digicook

(5)

Temps préparation

49min

Durée totale

52min

Portions

4

Calories / portion

815Cals

Difficulté

Facile
Spaghettis crémeux aux champignons utilisant un Arthur Martin

Imaginez une étreinte réconfortante de saveurs, où les champignons terreux et la crème fouettée soyeuse se rejoignent dans une danse délicieuse ! Cette sauce aux champignons, un incontournable de la cuisine française, est l'équivalent culinaire d'une couverture douillette par une soirée fraîche. Saviez-vous que l'utilisation des champignons en cuisine remonte à l'Antiquité ? Les Romains les considéraient même comme une délicatesse digne des empereurs ! Avec juste une poignée d'ingrédients, y compris les luxueux chanterelles qui ajoutent une touche d'élégance, vous pouvez préparer cette sauce en un rien de temps. Parfait à arroser sur des viandes grillées, mélangé avec des pâtes ou même comme une trempette décadente pour du pain croustillant, cette sauce est sûre de devenir un favori à votre table. Bon appétit !

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Ingrédients

  • 100 g Oignon
  • 80 g Carotte
  • 50 g Branche de céleri
  • 20 g Huile d'olive
  • 20 g Beurre
  • 250 g Champignon de paris
  • 100 g Vin blanc
  • 200 g Crème fleurette
  • 1 Pincée(s) Sel
  • 1 Pincée(s) Poivre

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Étapes

Brunoise de légumes et préparation des champignons

  1. Ajouter 100 g d'oignon, 80 g de carotte, 50 g de branche de céleri dans le bol du robot.
  2. Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
  3. Racler les parois du bol.
  4. Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.
  5. Émincer les champignons de Paris. Mettre de côté.

Sauce aux champignons

  1. Laver le bol du robot.
  2. Ajouter 20 g d'huile d'olive, 20 g de beurre dans le bol du robot.
  3. Transvaser le contenu du bol dans le bol du robot.
  4. Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 1.
  5. Ajouter 250 g de champignon de paris, 100 g de vin blanc dans le bol du robot.
  6. Mixer manuel: 8:00min / 100°C / Vitesse 1.
  7. Ajouter 200 g de crème fleurette, 1 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre dans le bol du robot.
  8. Mixer manuel: 5:00min / 90°C / Vitesse 2.

Préparation et assemblage des pâtes

  1. Cuire les spaghettis selon les instructions sur l'emballage dans une casserole sur la cuisinière.
  2. Transvaser le contenu du bol dans le bol du robot.
  3. Égoutter les spaghettis.
  4. Mélanger avec une petite quantité de la brunoise de légumes.
  5. Verser la sauce crémeuse aux champignons sur les spaghettis.
  6. Servir chaud.
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