Tatin de tomate cherry utilizando un Magefesa
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Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
Sumérgete en un deleite mediterráneo con esta vibrante tapenade de tomates cherry, donde los sabores bañados por el sol de los tomates rojos, naranjas y amarillos bailan juntos como un festival de verano en tus papilas gustativas. ¿Sabías que la tapenade, originaria del sur de Francia, fue nombrada así por la palabra provenzal para alcaparras, 'tapena'? En esta versión, cambiamos las alcaparras por la dulzura jugosa de los tomates cherry, complementados por la profundidad salada del queso parmesano y el toque umami de las anchoas. Unta esto en pan crujiente y te sentirás como si estuvieras descansando en una terraza bañada por el sol con vistas a los campos de lavanda de Provenza. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- 100 g Cebolla
- 30 g Aceite de oliva
- 10 g Azúcar moreno
- 500 g Tomate cherry
- 5 g Tomillo
- 1 g Pimienta
- 50 g Tapenade
- 1 Hojaldre
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Pasos
Cebolla y tomates caramelizados
- Cortar en cuatro, y agregar 100 g de cebolla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar picar: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
- Agregar 30 g de aceite de oliva, 10 g de azúcar moreno dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 120°C / Velocidad 1.
- Agregar 500 g de tomate cherry, 5 g de tomillo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 15:00min / 100°C / Velocidad 1.
- Agregar 1 g de pimienta ajustar según el gusto dentro/en la jara del robot.
Tarta
- Precalentar el horno en 200°C.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un plato para hornear.
- Distribuir 50 g de tapenade sobre una preparación.
- Cubrir 1 hojaldre con la preparación.
- Doblar los bordes hacia adentro de la bandeja para hornear
Horneado
- Cocer dentro/en el horno en 200°C durante 25min.
- Dejar enfriar por unos minutos
- Invierta el Tatin en un plato para servir
- Servir tibio.
