Bavarois de Albaricoque utilizando un Thermomix
(5)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
¡Imagina un jardín bañado por el sol repleto de albaricoques maduros, donde la dulce fragancia danza en el aire: esta es la esencia del Bavarois de Albaricoque! Origenario de la tradición culinaria francesa, este delicioso postre es un triunfo cremoso que combina la dulzura natural de los albaricoques con el crujido de los pistachos. Al batir juntos el puré de albaricoque y las claras de huevo aireadas, te sentirás transportado a una encantadora pastelería, donde cada bocado es una celebración de la abundancia del verano. Dato divertido: el bavarois fue inventado en el siglo XVIII y se nombró así en honor al duque de Baviera, quien adoraba este manjar aterciopelado. Así que, ya sea que estés impresionando a tus invitados o dándote un capricho, ¡este postre seguramente será un espectáculo que traerá un poco de elegancia francesa a tu mesa!
Ingredientes
- 500 g Albaricoque
- 150 g Mermelada de albaricoque
- 10 g Gelatina
- 300 g Nata para montar
- 150 g Bizcocho con cuchara
- 80 g Mantequilla
¿Te encantó esta receta?
¡Hay miles recetas como esta disponibles en la aplicación!
Pasos
Compota de Albaricoques
- Agregar 500 g de albaricoque dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
- Agregar 150 g de mermelada de albaricoque dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10:00min / 100°C / Velocidad 2.
- Ablandar la gelatina en agua fría según las indicaciones del paquete
- Agregar 10 g de gelatina dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 3.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco dejar enfriar.
Base Cremosa
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 300 g de nata para montar dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 4.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un tazón para mezclar.
- Transferir el contenido del cuenco usando la espátula dentro/en el tazón para mezclar.
- Incorporar suavemente la mezcla de albaricoques enfriada a la nata montada a mano, utilizando una espátula.
Montaje del Bavarois
- Derretir la mantequilla usando un método convencional (microondas o estufa)
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 150 g de bizcocho con cuchara dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en el cuenco.
- Agregar 80 g de mantequilla dentro/en el cuenco.
- Mezclar las galletas de bizcocho trituradas con la mantequilla derretida
- Transferir el contenido del cuenco en forma un círculo redondo.
- Presionar la mezcla en el fondo de un molde redondo para formar la base
- Transferir el contenido del tazón para mezclar sobre el círculo redondo.
- Verter la mezcla de albaricoques y nata sobre la base de galletas
- Apartar la preparación dentro/en un refrigerador durante 4h .
- Desmoldar cuidadosamente el bavarois antes de servir
- Servir frío.
