Pastel de Fresa utilizando un Thermomix
(4.8)
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Calorías / ración
Dificultad
El pastel de fresas no es solo un postre; ¡es una dulce sinfonía de sabores que celebra el verano! Origenario de los Estados Unidos, este delicioso manjar presenta capas de pastel esponjoso de vainilla empapado en jarabe de fresa y coronado con una nube de crema batida de mascarpone. ¿Sabías que la primera receta de pastel corto registrada data del siglo XIX? Era un simple pastel tipo galleta, pero con el tiempo, evolucionó hasta convertirse en la obra maestra lujosa que conocemos hoy. Con las fresas jugosas añadiendo una explosión de frescura, cada bocado te transporta a un picnic bañado por el sol. Así que, ¡toma tu tenedor y prepárate para una experiencia deliciosamente afrutada que hará que tus papilas gustativas bailen de alegría!
Ingredientes
- 250 g Harina t55
- 1 Cuchara(s) de café Polvo de hornear
- 1 Pizca(s) Sal
- 120 g Mantequilla
- 150 g Azúcar en polvo
- 3 Huevos
- 80 g Leche
- 1 Cuchara(s) de café Extracto de vainilla
- 500 g Nata para montar
- 50 g Azúcar glas
- 30 g Jarabe de fresa
- 100 g Fresa
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Pasos
Pastel
- Precalentar el horno en 175°C.
- Poner el batidor.
- Agregar 250 g de harina t55, 1 cuchara(s) de café de polvo de hornear, 1 pizca(s) de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 4.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un tazón para mezclar.
- Apartar la preparación al lado un cuenco.
- Enjuagar la jara del robot.
- Agregar 120 g de mantequilla, 150 g de azúcar en polvo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 2:00min / 0°C / Velocidad 3.
- Agregar 1 huevo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 3.
- Agregar 1 huevo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 3.
- Agregar 1 huevo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 3.
- Transferir el contenido del tazón para mezclar dentro/en la jara del robot.
- Agregar 80 g de leche dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 1:00min / 0°C / Velocidad 3.
- Agregar 1 cuchara(s) de café de extracto de vainilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 3.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un molde para pasteles engrasar de antemano, enharinar previamente.
- Vierta la masa en tres moldes para pastel engrasados y enharinados.
- Cocer dentro/en el horno en 175°C durante 20min.
- Deje que los pasteles se enfríen en los moldes durante 10 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Crema Batida
- Enjuagar la jara del robot.
- Agregar 500 g de nata para montar, 50 g de azúcar glas dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 4.
Montaje de la Tarta de Fresa
- Lavar y cortar las fresas.
- Coloque una capa de pastel en un plato para servir.
- Extienda una generosa capa de crema batida sobre la capa de pastel, luego coloque las fresas en rodajas encima.
- Agregar 30 g de jarabe de fresa sobre la preparación.
- Repita las capas con el resto del pastel, la crema batida y las fresas.
- Cubra todo el pastel con el resto de la crema batida.
- Cortar en lonchas, y distribuir 100 g de fresa sobre la preparación.
- Refrigere por lo menos 30 minutos antes de servir.
- Servir frío.
