Gâteau aux Fraises utilisant un Thermomix
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Le shortcake aux fraises n'est pas qu'un dessert; c'est une douce symphonie de saveurs qui célèbre l'été ! Origineaire des États-Unis, cette délicieuse friandise se compose de couches de gâteau éponge à la vanille imbibé de sirop de fraises et couronné d'un nuage de crème fouettée au mascarpone. Saviez-vous que la première recette de shortcake enregistrée remonte au XIXe siècle ? C'était un gâteau ressemblant à un biscuit, mais au fil du temps, il a évolué en ce chef-d'œuvre luxueux que nous connaissons aujourd'hui. Avec les fraises juteuses ajoutant une touche de fraîcheur, chaque bouchée vous transporte à un pique-nique baigné de soleil. Alors, prenez votre fourchette et préparez-vous pour une expérience délicieusement fruitée qui fera danser vos papilles !
Ingrédients
- 250 g Farine t55
- 1 Cuillère(s) à café Levure chimique
- 1 Pincée(s) Sel
- 120 g Beurre
- 150 g Sucre en poudre
- 3 Oeufs
- 80 g Lait
- 1 Cuillère(s) à café Extrait de vanille
- 500 g Crème fleurette
- 50 g Sucre glace
- 30 g Sirop de fraise
- 100 g Fraise
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Étapes
Gâteau
- Préchauffer le four à 175°C.
- Placer le fouet.
- Ajouter 250 g de farine t55, 1 cuillère(s) à café de levure chimique, 1 pincée(s) de sel dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 4.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol à mélanger.
- Réserver la préparation à côté un bol.
- Rincer le bol du robot.
- Ajouter 120 g de beurre, 150 g de sucre en poudre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 2:00min / 0°C / Vitesse 3.
- Ajouter 1 oeuf dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 3.
- Ajouter 1 oeuf dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 3.
- Ajouter 1 oeuf dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 3.
- Transvaser le contenu du bol à mélanger dans le bol du robot.
- Ajouter 80 g de lait dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 1:00min / 0°C / Vitesse 3.
- Ajouter 1 cuillère(s) à café d'extrait de vanille dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 3.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un moule à cakes à graisser au préalable, à fariner au préalable.
- Verser la pâte dans trois moules à gâteau graissés et farinés.
- Cuire dans le four à 175°C pendant 20min.
- Laisser les gâteaux refroidir dans les moules pendant 10 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Crème Fouettée
- Rincer le bol du robot.
- Ajouter 500 g de crème fleurette, 50 g de sucre glace dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 4.
Montage du Shortcake aux Fraises
- Laver et trancher les fraises.
- Placer une couche de gâteau sur un plat de service.
- Étaler une généreuse couche de crème fouettée sur la couche de gâteau, puis disposer des fraises tranchées sur le dessus.
- Ajouter 30 g de sirop de fraise sur la préparation.
- Répétez les couches avec le reste du gâteau, de la crème fouettée et des fraises.
- Glacer tout le gâteau avec le reste de la crème fouettée.
- Couper en tranches, et répartir 100 g de fraise sur la préparation.
- Réfrigérer pendant au moins 30 minutes avant de servir.
- Servir froid.
