Clafoutis de cerezas, avellanas y speculoos utilizando un Thermomix
(4.9)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
Sumérgete en la deliciosa decadencia del clafoutis de cereza, avellana y crumble de speculoos, un giro caprichoso al clásico postre francés que baila entre un pastel y un pudding. Origenario de la región de Limousin en Francia, el clafoutis se hacía tradicionalmente con cerezas negras, ¡pero quién dice que no podemos divertirnos con los sabores? Imagina esto: cerezas jugosas nadando en un abrazo cremoso y de natillas, cubiertas con una capa crujiente de crumble de speculoos que añade un toque nostálgico de especias. ¡Es como si un pastel de cereza hubiera tenido una cita romántica con galletas de avellana! Perfecto para impresionar a los invitados a la cena o simplemente para darte un capricho, este postre nos recuerda que la vida es demasiado corta para saltarse el postre, incluso si eso significa un poco más de crumble en la parte superior.
Ingredientes
- 4 Huevos
- 100 g Azúcar en polvo
- 100 g Harina t55
- 300 g Leche
- 2 Cuchara(s) de café Extracto de vainilla
- 100 g Speculoos
- 70 g Mantequilla
- 50 g Avellana
- 200 g Cereza
- 15 g Azúcar glas
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Pasos
Masa de clafoutis
- Agregar 4 huevos, 100 g de azúcar en polvo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
- Agregar 100 g de harina t55, 300 g de leche, 2 cuchara(s) de café de extracto de vainilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 15sec / 0°C / Velocidad 4.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco.
- Apartar la preparación.
Desmigado de speculoos
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 100 g de speculoos dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 6.
- Cortar en trozos, y agregar 70 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Agregar 50 g de avellana dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 15sec / 0°C / Velocidad 5.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en el cuenco.
- Apartar la preparación.
Horneado
- Precalentar el horno en 180°C.
- Verter la masa en la fuente de horno.
- Lavar, deshuesar, cortar la cola, y distribuir 200 g de cereza sobre la preparación.
- Espolvorear el crumble de speculoos sobre las cerezas.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 35min.
- Hornear durante 35-40 minutos, o hasta que estén dorados y cuajados.
- Dejar enfriar ligeramente.
- Espolvorear 15 g de azúcar glas sobre la preparación.
- Servir inmediatamente.
