Galletas de Almendra con Forma de Media Luna utilizando un Arthur Martin
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Calorías / ración
Dificultad
¡Ah, las Cornes From Gazelles – un delicioso pastel que baila entre los reinos de lo dulce y lo sofisticado, a menudo disfrutado durante ocasiones festivas en África del Norte! Se rumorea que se originaron en las complejas cocinas del Magreb, estas delicias en forma de media luna son un testimonio del amor de la región por las texturas ricas y los sabores aromáticos. Hechas con las mejores almendras blanqueadas, perfumadas con un toque de agua de flor de naranja y besadas con especias cálidas como la canela y la nuez moscada, son como pequeños abrazos comestibles que te transportan a bazares bañados por el sol. ¿Una curiosidad? El nombre 'Cornes From Gazelles' proviene de la forma del pastelito, que se asemeja a los cuernos de una gacela, un símbolo de gracia y belleza en muchas culturas. Así que, ya sea que estés celebrando el Eid o simplemente anhelando algo extraordinario, ¡estos pasteles seguramente elevarán tu juego de postres a nuevas alturas!
Ingredientes
- 250 g Harina t55
- 125 g Mantequilla
- 150 g Azúcar en polvo
- 100 g Agua de azahar
- 1 Pizca(s) Sal
- 250 g Almendra en polvo
- 1 Gota(s) Aroma de almendra amarga
- 1 Huevo
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Pasos
Masa
- Agregar 250 g de harina t55, 125 g de mantequilla, 50 g de azúcar en polvo, 50 g de agua de azahar, 1 pizca(s) de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en una pelicula alimentaria envolver en film transparente.
- Apartar la masa dentro/en un refrigerador durante 30min.
Relleno de Pasta de Almendras
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 250 g de almendra en polvo, 100 g de azúcar en polvo, 50 g de agua de azahar, 1 gota(s) de aroma de almendra amarga dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 4.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco.
- Apartar la preparación dentro/en el cuenco.
Montaje y Horneado
- Precalentar el horno en 180°C.
- Extiende la masa finamente sobre una superficie ligeramente enharinada.
- Usa un cortador de galletas o un cuchillo para cortar círculos (de unos 7-8 cm de diámetro).
- Coloca una pequeña cantidad de relleno de pasta de almendras en el centro de cada círculo.
- Dobla el círculo por la mitad para formar una medialuna, presionando los bordes para sellar. Presiona los bordes con un tenedor para un toque decorativo.
- Untar 1 huevo sobre un pincel de repostería.
- Decora con almendras blanqueadas.
- Coloca las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C.
- Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas alrededor de los bordes.
- Deja que las galletas se enfríen completamente en una rejilla antes de servir.
- Servir frío.
