Magdalenas saladas de higadillos de ave utilizando un Kenwood
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Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
¡Bienvenidos al mundo caprichoso del pastel de hígado de aves, un plato que parece haber salido directamente de un banquete medieval pero que es sorprendentemente delicioso! Este encantador pastel, hecho de ricos hígados de aves, lleva tus papilas gustativas a un viaje a través de la historia, donde alguna vez fue un alimento básico entre los cocineros ingeniosos del pasado, que se aseguraban de no desperdiciar nada. Imagina esto: una rebanada cálida y sabrosa, envuelta en el reconfortante aroma del ajo y las chalotas, equilibrada con la cremosidad de la nata espesa y un toque de tomillo. ¡Es como un abrazo acogedor de tu abuela, pero con un giro gourmet! Perfecto para aquellos comensales aventureros ansiosos por explorar el mundo culinario más allá de lo ordinario, este plato no es solo una comida; es una experiencia. Así que, ¡ponte tu delantal y prepárate para impresionar a tus invitados con este delicioso y único manjar!
Ingredientes
- 200 g Cebolla
- 4 Dientes de ajo
- 200 g Zanahoria
- 40 g Perejil fresco
- 20 g Mantequilla
- 200 g Hígado de ave de corral
- 1 Pizca(s) Sal
- 1 Pizca(s) Pimienta
- 2 Huevos
- 100 g Crema fresca entera líquida
- 40 g Harina
- 1 Cuchara(s) de café Polvo de hornear
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Pasos
Preparación de ingredientes
- Pelar, cortar en cuatro, y agregar 100 g de cebolla dentro/en una tabla de cortar.
- Pelar, y agregar 2 dientes de ajo dentro/en la tabla de cortar.
- Lavar, pelar, y agregar 100 g de zanahoria dentro/en la tabla de cortar.
- Lavar, y agregar 20 g de perejil fresco dentro/en la tabla de cortar.
Cocinando
- Agregar 100 g de cebolla, 2 dientes de ajo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar picar: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
- Agregar 20 g de mantequilla, 100 g de zanahoria dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 120°C / Velocidad 1.
- Agregar 200 g de hígado de ave de corral, 20 g de perejil fresco, 1 pizca(s) de sal, 1 pizca(s) de pimienta dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10:00min / 100°C / Velocidad 1.
- Apartar la preparación dejar enfriar durante 10min.
- Agregar 2 huevos, 100 g de crema fresca entera líquida, 40 g de harina, 1 cuchara(s) de café de polvo de hornear dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
Cocción final
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un guiso individual.
- Poner el equipo de vapor.
- Cocer dentro/en el horno en 100°C.
- Quitar el equipo de vapor.
- Apartar el guiso individual dejar enfriar durante 10min.
- Desmolde las magdalenas.
Servicio
- Servir tibio.
- Servir frío.
