Muffins de foie de volaille salés utilisant un Kenwood
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Bienvenue dans le monde fantaisiste du gâteau de foie de volaille, un plat qui semble tout droit sorti d'un festin médiéval mais qui est étonnamment délicieux ! Ce gâteau charmant, fait de foies de volaille riches, emmène vos papilles dans un voyage à travers l'histoire, où il était autrefois un aliment de base parmi les cuisiniers ingénieux du passé, qui veillaient à ne rien gaspiller. Imaginez cela : une tranche chaude et savoureuse, enveloppée dans l'arôme réconfortant de l'ail et des échalotes, équilibrée par la crémeux de la crème épaisse et une touche de thym. C'est comme un câlin chaleureux de votre grand-mère, mais avec une touche gastronomique ! Parfait pour les amateurs de cuisine aventureux désireux d'explorer le monde culinaire au-delà de l'ordinaire, ce plat n'est pas seulement un repas ; c'est une expérience. Alors, mettez votre tablier et préparez-vous à impressionner vos invités avec cette friandise unique et délicieusement savoureuse !
Ingrédients
- 200 g Oignon
- 4 Gousses d'ail
- 200 g Carotte
- 40 g Persil frais
- 20 g Beurre
- 200 g Foie de volaille
- 1 Pincée(s) Sel
- 1 Pincée(s) Poivre
- 2 Oeufs
- 100 g Crème fraîche liquide entière
- 40 g Farine
- 1 Cuillère(s) à café Levure chimique
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Étapes
Préparation des ingrédients
- Éplucher, couper en quatre, et ajouter 100 g d'oignon dans une planche à découper.
- Éplucher, et ajouter 2 gousses d'ail dans la planche à découper.
- Laver, éplucher, et ajouter 100 g de carotte dans la planche à découper.
- Laver, et ajouter 20 g de persil frais dans la planche à découper.
Cuisson
- Ajouter 100 g d'oignon, 2 gousses d'ail dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Ajouter 20 g de beurre, 100 g de carotte dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 1.
- Ajouter 200 g de foie de volaille, 20 g de persil frais, 1 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10:00min / 100°C / Vitesse 1.
- Réserver la préparation laisser refroidir pendant 10min.
- Ajouter 2 oeufs, 100 g de crème fraîche liquide entière, 40 g de farine, 1 cuillère(s) à café de levure chimique dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
Cuisson finale
- Transvaser le contenu du bol du robot dans une cocotte individuelle.
- Placer le kit vapeur.
- Cuire dans le four à 100°C.
- Retirer le kit vapeur.
- Réserver la cocotte individuelle laisser refroidir pendant 10min.
- Démouler les muffins.
Servir
- Servir tiède.
- Servir froid.
