Pan con pasas utilizando un Lufthous
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Calorías / ración
Dificultad
Imagina una cocina cálida y acogedora donde el dulce aroma del Pan con Uvas recién horneado se desliza por el aire, invitando a todos a reunirse alrededor de la mesa. Esta deliciosa receta une el encanto rústico de la elaboración tradicional del pan con el toque afrutado de las pasas y un chorrito de ron blanco, que no solo añade sabor, sino también un toque de travesura. ¿Sabías que la combinación de pan y uvas data de civilizaciones antiguas, donde se consideraba un manjar tanto para los dioses como para la gente? Cada bocado de este pan dorado no es solo un sabor de la historia, sino también un recordatorio de saborear las alegrías simples de la vida. Así que, arremángate y prepárate para crear un pan que hará que todos pidan segundos - ¡y tal vez incluso terceros!
Ingredientes
- 120 g Leche
- 15 g Levadura de panadería fresca
- 250 g Harina t55
- 30 g Azúcar en polvo
- 3 g Sal
- 1 Huevo
- 50 g Mantequilla
- 100 g Uva pasa
- 30 g Mermelada de albaricoque
- 1 Cuchara(s) sopera Agua
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Pasos
Masa
- Agregar 120 g de leche, 15 g de levadura de panadería fresca dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 2:00min / 37°C / Velocidad 2.
- Agregar 250 g de harina t55, 30 g de azúcar en polvo, 3 g de sal, 1 huevo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar amasar: 3:00min / 0°C / Velocidad 3.
- Agregar 50 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar amasar: 5:00min / 0°C / Velocidad 3.
- Transferir el contenido de la jara del robot sobre un plan de trabajo.
- Formar una bola.
- Cubrir con un paño de cocina limpio.
- Apartar la masa dentro/en un cuenco durante 1h .
Relleno y montaje
- Extender la masa en un rectángulo grande (aproximadamente 30×40 cm) sobre una superficie ligeramente enharinada.
- Extender la crema pastelera uniformemente sobre la masa.
- Espolvorear 100 g de uva pasa sobre una preparación.
- Espolvorear las pasas uniformemente sobre la crema pastelera.
- Comenzando por un borde largo, enrollar firmemente la masa en un tronco.
- Cortar el tronco en rodajas de 2 a 3 cm de grosor.
Hornear
- Poner el contenido de la preparación sobre una placa de cocina.
- Colocar los panes de pasas en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear, dejando un poco de espacio entre cada uno.
- Apartar la preparación sobre la placa de cocina durante 30min.
- Precalentar el horno en 180°C.
- Cocer sobre el horno en 180°C durante 20min.
- Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.
Glaseado
- Agregar 30 g de mermelada de albaricoque, 1 cuchara(s) sopera de agua dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 2:00min / 100°C / Velocidad 1.
Hornear
- Transferir el contenido de la placa de cocina sobre un plato para servir.
- Pincelar los panes de pasas calientes con la mezcla de mermelada de albaricoque para obtener un glaseado brillante.
- Dejar enfriar ligeramente antes de servir.
- Servir tibio.
