Tarta marmolada de chocolate utilizando un Fagor
(4.8)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
Deléitate con el decadente remolino de un Pastel de Chocolate Mármol, donde el rico chocolate negro se encuentra con el encanto de la crema de castañas en un delicioso baile de sabores. Este pastel es un testimonio de la unión de la simplicidad y la sofisticación, originario del corazón de la pastelería europea, donde la repostería se consideraba una forma de arte reservada para la nobleza. Dato curioso: El término 'mármol' se refiere al impresionante patrón del pastel, que recuerda a la lujosa piedra, y se popularizó en el siglo XIX cuando los panaderos comenzaron a experimentar con la mezcla de masas. Así que, ya sea que estés celebrando una ocasión especial o simplemente dándote un capricho, ¡este pastel seguramente elevará tu juego de postres a un nuevo nivel de delicia!
Ingredientes
- 200 g Chocolate negro
- 100 g Crema fresca líquida
- 250 g Mantequilla
- 150 g Azúcar en polvo
- 1 Pizca(s) Sal
- 4 Huevos
- 300 g Harina
- 1 Bolso(s) Polvo de hornear
- 100 g Leche
- 400 g Crema de castaña
- 2 Cuchara(s) sopera Kirsch
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Pasos
- Calentar el horno en 180°C.
- Engrasa un molde para kouglof (aproximadamente 2 litros) y espolvorea con harina.
- Agregar 200 g de chocolate negro dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 8.
- Agregar 100 g de crema fresca líquida dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 90°C / Velocidad 1.
- Transfiere el chocolate derretido a un tazón y limpia el bol de la batidora.
- Agregar 250 g de mantequilla, 150 g de azúcar en polvo, 1 pizca(s) de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 2:00min / 0°C / Velocidad 4.
- Empuje la mezcla hacia el fondo del bol de la batidora con la ayuda de una espátula.
- Mezclar manual: 3:00min / 0°C / Velocidad 4.
- Agregar 4 huevos uno por uno, 300 g de harina, 1 bolso(s) de polvo de hornear, 100 g de leche dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 2:00min / 0°C / Velocidad 4.
- Retira la mitad de la masa obtenida del bol de la batidora y resérvala.
- Agregar 400 g de crema de castaña, 2 cuchara(s) sopera de kirsch dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 45sec / 0°C / Velocidad 4.
- Vierte la masa de castañas en el molde y limpia el bol de la batidora.
- Reúne la masa reservada con el chocolate derretido tibio en el bol de la batidora.
- Mezclar manual: 45sec / 0°C / Velocidad 4.
- Vierte la masa en el molde. Remueve la preparación con un tenedor en movimientos en espiral para crear patrones marmoleados.
- Cocer dentro/en el horno durante 1h .
- Saca el pastel del horno después de verificar su cocción insertando la punta de un cuchillo en él.
- Deja enfriar en el molde, luego desmolda el pastel y déjalo enfriar en una rejilla.
- Espolvorear con azúcar glas antes de servir.
