Galette des Rois Brioche utilizando un Silvercrest Monsieur Cuisine
(4.9)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
El Pastis Landais es un delicioso pastel francés que proviene de la encantadora región de Landas. Este manjar no es solo un postre; es una celebración de sabores, combinando la calidez de la levadura fresca con un toque de ron blanco y las notas florales del agua de flor de naranja, resultando en una textura como de nube que se derrite en tu boca. La leyenda dice que este pastel se hacía originalmente para celebrar la llegada de la primavera, simbolizando la florecimiento de las flores y las dulces alegrías de la vida. Con un espolvoreado de azúcar perlada por encima, cada bocado se convierte en un crujido delicioso, lo que lo convierte en el compañero perfecto para tu té de la tarde o una acogedora noche junto a la chimenea. Un dato curioso: en la región de Landas, a menudo se disfruta con una copa de Armagnac local, creando una combinación indulgente que es simplemente irresistible!
Ingredientes
- 150 g Leche
- 20 g Levadura de panadería fresca
- 500 g Harina t55
- 80 g Azúcar en polvo
- 100 g Mantequilla salada
- 2 Huevos
- 1 g Ralladura de naranja
- 1 g Ralladura de limón
- 100 g Azúcar perla
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Pasos
Masa
- Agregar 150 g de leche, 20 g de levadura de panadería fresca dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 2:00min / 37°C / Velocidad 2.
- Agregar 500 g de harina t55, 80 g de azúcar en polvo, 100 g de mantequilla salada, 2 huevos, 1 g de ralladura de naranja, 1 g de ralladura de limón dentro/en la jara del robot.
- Mezclar amasar: 6:00min / 0°C / Velocidad 2.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un tazón para mezclar.
- Apartar la masa dentro/en un cuenco cubrir con un paño de cocina durante 1h .
Cocinando
- Precalentar el horno en 180°C.
- Formar la masa en una galette redonda y plana sobre una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear.
- Apartar la masa sobre una placa de cocina durante 30min.
- Pincelar la parte superior del brioche con un huevo batido.
- Espolvorear 100 g de azúcar perla sobre la masa.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C.
Servicio
- Dejar que el brioche se enfríe un poco antes de servir.
- Servir tibio.
